Апельсиновые блинчики

Доброго всем вечера!Ну вот и Масленица настала и скоро закончится зима,которая в этом году немного задержалась даже в наших южных краях.Но мы ее прогоним теплом и солнышком и испечем яркие,вкусные и ароматные апельсиновые блинчики,которые и правда похожи на солнышко.С Масленицей всех вас!!!

Ингредиенты:

Молоко - 1,5 стакана

Яйца - 3 шт.

Мука пшеничная - 1 стакан (с горкой)

Сахар - 2 столовые ложки

Соль - 1 щепоть

Масло растительное - 2 столовые ложки

Апельсин - 1 шт. (средней величины)

Стакан емкостью 250 мл.

Куриные ножки "Праздничные"

Доброго времени суток всем!У меня снова блюдо из куриных ножек.Сегодня я предлагаю вам приготовить фаршированные ножки в виде рулетиков с вкусной нежной начинкой.Заготовки можно приготовить с вечера,а на следующий день побаловать своих близких вкусным блюдом.Количество продуктов рассчитано на 10 куриных ножек средней величины.Главное выбрать,что бы кожица была целой.

Ингредиенты:
куриные голени-1,4 кг
шампиньоны-350 гр
лук-порей-150 гр
сливочный сыр "Альметте"-150 гр
яйцо-2 шт
горчица дижонская-2 столовые ложки
ряженка 4%-4 столовые ложки
смесь перцев молотая,соль,зелень-по вкусу
чеснок-1 зубчик
мука-100 гр
сухари панировочные-200 гр
масло растительное-50 мл

Куриная отбивная "Бюджетная"

Всем привет!Куриные отбивные мы привыкли готовить из куриной грудки.Ее мясо считается очень легким и диетическим.А у меня сегодня отбивная из мяса куриных голеней.Я назвала ее бюджетной,потому,что куриные голени дешевле куриного филе или грудки практически в два раза.Но тем не менее отбивная получилась мягкой,сочной и очень вкусной!

Ингредиенты:

Куриные голени-400 гр
Яйцо-1 шт
Мука-3 столовые ложки
Сметана густая-2 столовые ложки
Дижонская горчица-1 столовая ложка
Соль,молотый перец,чеснок-по вкусу

Зразы "Фантазия"

Доброго всем времени суток!Когда на улице дождь и слякоть и ты,к тому же простужена,а в холодильнике из продуктов всего понемногу и в магазин идти нет никакого желания,а вкусно накормить семью все же хочется-вот тогда включается фантазия!И так,что у нас есть в наличии?Немного постной свинины,немного куриного мяса,сыр,зелень,овощи-можно творить!Немного фантазии и получаются очень вкусные,сочные и с ярким ароматным соусом зразы.

Ингредиенты:

Свинина постная-400 гр.

Куриное филе-300 гр.

Лук репчатый-1 шт.

Чеснок-4 зубчика.

Яйцо-2 шт.

Паприка сладкая-1 столовая ложка.

Сливки-2 столовые ложки.

Мука-1 столовая ложка.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Для начинки:

Сыр козий мягкий-100-150 гр.

Зелень укропа и лука.

Для соуса:

Лук репчатый-1 шт.

Помидоры-3-4 шт.

Перец болгарский-4 шт.(у меня замороженный с осени).

Кетчуп- 2 столовые ложки.

Лавровый листик,соль,перец и зелень.

Бульон или вода.

Куриное филе,запеченное с овощами

Доброго всем вечера!Не знаю,как вам,а мне зима порядком надоела,хочется солнышка,тепла,яркой зелени и сочных ароматных блюд со свежими овощами.Но до сезонных овощей еще далеко и значит пойдем покупать их в магазин,благо сейчас можно купить все овощи и фрукты не зависимо от времени года.И так,будем готовить сочное и ароматное куриное филе с овощами.Овощи можно выбрать по своему вкусу,которые вам больше нравятся.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300-350 г

Сыр твердый (Российский) - 70-80 г

Яйцо - 2 шт.

Сметана густая - 4 столовые ложки

Зеленый лук - 2-3 шт.

Петрушка, соль, молотый черный перец, соль - по вкусу

Баклажан - 1-2 шт.

Кабачок (цукини) - 1 шт.

Томаты - 3-4 шт.

Масло оливковое - 2 столовые ложки

По желанию можно добавить чеснок по своему вкусу

Рыба в луковом соусе

Доброго времени суток всем!Сегодня у меня простое ,но вкусное блюдо,рыба в луковом соусе.Этот незатейливый рецепт перешел ко мне от свекрови,он из разряда быстро и вкусно,или,как приготовить блюдо всего из двух продуктов и с минимальным набором специй.Очень хорошо этот рецепт подходит для суховатой маложирной рыбы:хек,минтай...А также для постного стола в те дни,когда можно употреблять рыбу.

Ингредиенты:

Рыба (в моем случае хек) - 2 шт. (500-600 г)

Лук репчатый - 3-4 шт.

Сок половинки лимона

Соль,молотый перец,лавровый лист и зелень-по вкусу

Дополнительно:

Мука для панировки

Растительное масло для обжаривания

Тефтели с гречкой и грибами,запеченные в ряженке

Всем доброго вечера!Блюда из фарша в нашей семье очень любимы и я их часто готовлю-котлеты,тефтели,фрикадельки.Фарш готовлю из разных сортов мяса,часто экспериментирую,смешивая их.Сегодня у меня тефтели из смеси куриного и свиного фарша.К нему я еще добавила грибочки,гречневые хлопья,мой любимый лук-порей и ряженку.Получилось очень вкусно и ароматно!

Ингредиенты:

Филе куриное-400 гр

Свинина нежирная-300 гр

Шампиньоны-150 гр

Лук репчатый-2 шт

Лук-порей-150 гр

Морковь-1 шт

Хлопья гречневые-100 гр

Яйцо-1 шт

Ряженка 4%-400 мл

Соль,смесь молотых перцев,сладкая красная паприка молотая-по вкусу

Масло растительное-50 мл

Творожный рулет в вафельном корже

Всем доброго времени суток!Я продолжаю свои эксперименты с использованием вафельных коржей.Сегодня я предлагаю вам испечь вот такой вкусный рулет-запеканку из творога и банана.Творожная начинка с добавлением картофельного пюре получается очень нежной,а банан придает аромат.Вместо теста-вафельный корж,благодаря которому начинка сохраняет сочность и не пригорает.

Ингредиенты:

Творог (в моем случае домашний) - 500 гр

Яйца - 4 шт + 1 шт для смазывания рулета

Сахар - 5-6 столовых ложек

Масло сливочное - 50 гр

Пюре картофельное-1 стакан

Сахар ванильный - по вкусу

Бананы

Сметана густая - 1 столовая ложка

Вафельные коржи

Стакан емкостью 250 мл

Куриная печень с брокколи и грибами

Всем доброго времени суток и приятных выходных!Сегодня я приготовила очень вкусное,сочное и полезное блюдо из куриной печени.Спросите:а как же обжаривание?Но ведь куриная печень очень нежный продукт и готовится очень быстро,так что обжаривается она всего пару минут,да и остальные продукты тоже.Главное все приготовить заранее и не передержать блюдо на плите,печень должна оставаться мягенькой,а брокколи немного хрустящей.И так,готовим!

Ингредиенты:

Печень куриная-500 гр

Брокколи-300 гр

Шампиньоны-250 гр

Лук репчатый-1 шт

Лук-порей-150 гр

Томатный сок густой-150 мл

Масло растительное-50 мл

Соль,молотый перец,зелень-по вкусу

Овсяное печенье

Доброго всем вечера! Сегодня я испекла овсяное печенье,рецептом которого поделилась моя подруга Анечка с сайта Едим Дома.Печенье очень вкусное и ароматное,а,главное,готовится очень быстро.В оригинальном рецепте,который можно посмотреть Здесь в состав входят яблоки,их у меня дома не оказалось и я заменила их бананом,получилось тоже вкусно.Анечка,огромное тебе спасибо за очень вкусное печеньице!!!

Ингредиенты:

Хлопья овсяные-240 гр
Мука овсяная-225 гр
Сахар-250 гр
Масло сливочное-125 гр
Яйцо-2 шт.
Орехи грецкие-90 гр
Яблоко-2 шт.
Корица молотая-1 чайная ложка
Разрыхлитель-1 чайная ложка
Сахар ванильный-1 чайная ложка
Соль-1/2 чайной ложки

Малай

Доброго времени суток всем!Сегодня у меня молдавская выпечка,бисквитный пирог с кукурузной мукой под названием малай.Настоящий малай пекут из теста на дрожжах.У меня же упрощенный вариант,из теста на кефире.Пирог получается очень воздушным и легким,в нем практически нет жира:быстро,вкусно и,почти,безвредно.Кроме изюма можно добавить в пирог еще и рубленые грецкие орехи.

Ингредиенты:

1.Мука кукурузная - 1 стакан

2.Мука пшеничная - 1 стакан

3.Кефир (1%) - 1 стакан

4.Сахар-2/3 стакана

5.Яйцо - 2 шт

6.Масло растительное - 2 столовые ложки

7.Разрыхлитель - 1 столовая ложка

8.Изюм - 1 пакетик (80 г)

9.Сахар ванильный или лимонная цедра-по вкусу

10.Соль -1 щепотка

Стакан-емкость 250 мл

Форма для выпечки - 16 Х 22 см

Куриная мясная булка

Всем доброго вечера!Вчера я вас познакомила со своим экспериментом по приготовлению домашних колбасок,а сегодня у меня тоже мясное блюдо и тоже эксперимент.Эту мясную булку я готовила для конкурса на сайте "Едим Дома".В задании был дан определенный список продуктов к которому от себя можно было еще добавить не более двух ингредиентов и из этих продуктов предлагалось приготовить вкусное и оригинальное блюдо.Вот так в итоге и получилось такое блюдо,мясная булка из куриного фарша,запеченная в вафельном корже.Мясо в нем запекается равномерно и получается очень сочным.Получилось не просто вкусно,а очень вкусно!И еще,я могу немного похвастаться,этот мой рецепт вошел в тройку лучших,которым был присужден главный приз конкурса,кухонный комбайн.

Ингредиенты:

1.Грудка куриная-1 шт(500-600 гр.)

2.Чеснок-2-3 зубчика.

3.Овсяные хлопья-3 столовые ложки.

4.Сливки 10%-4 столовые ложки.

5.Яйца-2 шт.+1 шт. для смазывания.

6.Помидоры- 3 шт.средней величины.

7.Масло оливковое-3 столовые ложки.

8.Сметана-1 столовая ложка.

9.Зеленый лук,петрушка,соль,перец по вкусу.

10.Вафельный корж-1 шт.

Куриные вареные колбаски

Всем доброго вечера!Сколько уже сказано о том,как вредна колбаса,но все равно мы ее любим и покупаем довольно часто.Конечно же,я стараюсь покупать колбасу и сосиски только от проверенных производителей,которым я доверяю,но все чаще задумывалась о том,что надо бы попробовать приготовить колбасу домашнюю.Особенно хотелось приготовить именно вареную колбаску.Наконец-то купила натуральную оболочку для колбасок,приготовила все продукты и эксперимент начался.Оказалось,что готовить ее совсем несложно,а результат получился великолепный!Предлагаю вам рецепт домашней вареной колбаски из куриного мяса.Она очень нежная,нежирная,по вкусу похожа на куриную ветчину и,главное,никакой химии!И так,готовим:

Ингредиенты:

1.Грудка куриная на косточке-1 шт.(500-600 гр.)

2.Голени куриные-4 шт.(400-500 гр.)

3.Чеснок-2-3 зубчика.(натереть на мелкой терке)

4.Мускат молотый-1/3 чайной ложки.

5.Паприка сладкая-1/2 чайной ложки.

6.Соль-1 чайная ложка с горкой(или по вкусу).

7.Молотый перец черный(у меня смесь перцев мельничка)-по вкусу.

8.Крахмал-1 чайная ложка с горкой.

9.Бульон куриный(очень холодный)-200 гр.

10.Кишки тонкие или оболочка для колбасок.

Пирог из творожного теста с мясной начинкой

Всем привет!Я очень люблю творожное тесто.Оно очень простое в приготовлении и подходит к любой начинке,как сладкой,так и несладкой.Выпечка из творожного теста получается пышной,мягкой и вкусной,а еще она не черствеет.Сегодня у меня очень вкусный пирог с начинкой из куриного мяса,соленого огурчика и сыра.Я не могу передать вам словами вкус этого пирога,его просто надо испечь и попробовать!

 Ингредиенты:

Для теста:

1.Творог-250 гр.

2.Маргарин-125 гр.

3.Яйцо-3 шт.

4.Разрыхлитель-1 столовая ложка(с горкой).

5.Сахар-1 столовая ложка.

6.Соль-1 чайная ложка(без горки).

7.Мука-2,5 стакана( стакан 250 мл)

Для начинки:

1.Мясо двух куриных окорочков(примерно 500-600 гр).

2.Огурцы малосольные-6 шт.средней величины.

3.Лук репчатый-2 шт.средней величины.

4.Зелень укропа,лука,молотый черный перец-по вкусу.

5.Сыр твердый-50 гр.

6.Масло сливочное-30-40 гр.

7.Масло растительное-50-70 гр.

Судак,жареный в панировке из кукурузной муки

Доброго всем вечера!Сегодня я готовила жареную рыбу,судака в панировке из кукурузной муки.Рыбка получилась очень вкусной,сочной и с хрустящей корочкой.Благодаря кукурузной муке цвет рыбки очень яркий и солнечный.Угощайтесь,друзья!

Ингредиенты:

1.Судак-в моем случае одна рыбка весом около 1 кг.

2.Мука кукурузная-4 столовые ложки с горкой.

3.Соль-1 столовая ложка.

4.Яйцо-1-2 шт.

5.Смесь перцев "мельничка"-по вкусу

6.Масло растительное

Банановые кексы со сливочным сыром и йогуртом

Доброго всем вечера!Сегодня у меня выпечка к чаю или кофе,можно и с молочком,кому что больше по вкусу.Кексики получились вкусные и очень ароматные.Я выпекала их в формочках из фольги,получилось 14 штук.

Ингредиенты:

Мука-1,5 стакана
Банан-2 штуки
Яйцо-2 штуки
Сливочный творожный сыр-150 грамм
Йогурт клубничный питьевой-0,5 стакана
Сахарная пудра-0,5 стакана
Масло растительное-4 столовые ложки
Разрыхлитель-2 чайные ложки
Стакан емкостью 250 мл

Рассольник с фасолью и грибами

Доброго всем вечера и приятных выходных!Сегодня я готовила рассольник с грибами и белой фасолью.Рассольник одно из любимых первых блюд в нашей семье.Зимой я его готовлю очень часто.Бульоны для этого супа варю разные:говяжий,свиной,куриный,грибной и просто овощной.Крупы тоже использую разные:рис,перловую,фасоль.Сегодня у меня рассольник на говяжьем бульоне с фасолью и грибами.Получилось очень вкусно и ароматно!Рецепт этого рассольника я отправляю моей подруге Машеньке для ее флэшмоба Здесь

Ингредиенты:

Бульон говяжий-2,5 литра
Фасоль белая-1 стакан
Грибы соленые(шампиньоны)-300 гр
Огурцы соленые-5 штук
Картофель-3 штуки
Лук репчатый-1 штука
Морковь-1 штука
Лук-порей(светлая часть)-1 штука
Зелень петрушки,лавровый лист,соль,молотый перец-по вкусу

Зразы с черносливом и орехами

Всем доброго времени суток!Сегодня у меня мясное блюдо,зразы из говядины с очень вкусной пикантной начинкой.Чернослив для начинки лучше покупать копченый,он придаст мясу аромат блюда,приготовленного на мангале.Орешки и сыр хорошо сочетаются с черносливом.В фарш добавляется сода,пусть вас это не пугает,она заменит яйцо и хлеб и придаст фаршу воздушность.И так,готовим!

Ингредиенты:

 Мясо (говядина) - 700 гр

Сало свиное - 100 гр

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 3-4 зубка

Сода - 1 чайная ложка

Хмели-сунели - 1 чайная ложка

Вода - 1/3 стакана

Соль и молотый перец по вкусу

Для начинки:

Орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана

Сыр (лучше острый) - 50-60 гр

Чернослив - 10 шт

Зелень, соль и молотый перец- по вкусу

Масло растительное для обжаривания

Нежный сливовый пирог с кукурузной мукой

Доброго всем вечера!Я очень люблю выпечку с кукурузной мукой.Она придает тесту воздушность и яркий красивый цвет.Сегодня я хочу предложить вам очень вкусный и простой в приготовлении пирог.Нежная воздушная основа,сливовая начинка,покрытая слегка хрустящей корочкой,что может быть вкуснее в холодный зимний день или вечер.Если у вас нет свежих слив,замените их на консервированные.

Ингредиенты:

Для теста:

1.Мука пшеничная-1,5 стакана

2.Мука кукурузная-0,5 стакана.

3.Сахар-0,5 стакана.

4.Яйца-3 шт.

5.Сметана 20%-200 гр.

6.Масло растительное(без запаха)-100 мл.

7.Разрыхлитель-1 пакетик-18 гр.

8.Соль-0,5 чайной ложки.

9.Ванилин или лимонная цедра-по вкусу.

Для крошки:

1.Масло сливочное охлажденное-70 гр

2.Сахар-100 гр.

3.Мука пшеничная-0,5 стакана.

Сливы для начинки-400 гр.

Форма для выпечки 20Х26см.

Стакан емкостью 250 мл

Куриные рубленые котлеты с цветной капустой и паприкой

Доброго всем вечера!А у меня опять рубленые куриные котлетки.Сегодня с добавлением в фарш цветной капусты и небольшого количества паприки(или болгарского перца),которая придает легкую пикантность и красивый вид блюду.Цветная капуста очень хорошо гармонирует с куриным филе,котлетки получаются сочные и мягкие.

Ингредиенты:

1.Грудка куриная - 600 гр

2.Капуста цветная - 300 гр (половина небольшого вилка)

3.Перец болгарский - 1 шт.

4.Сыр твердый - 70-80 гр

5.Яйцо - 2 шт.

6.Сметана - 2 столовые ложки

7.Мука - 2 столовые ложки

8.Зеленый лук - небольшой пучок,

петрушка,соль и молотый перец - по вкусу

Масло растительное для обжаривания котлет

Пирог "Стеганое одеяло"

Добрый вечер всем!Наконец-то в наших краях зимние холода начали понемногу отступать,морозы ослабли,снегопады прекратились и уже два дня светит яркое солнышко.В такие дни сразу появляется желание испечь какой-нибудь вкусный и веселый пирог.И сразу мне вспомнился вот этот рецепт,который я давно увидела в интернете.Пирог очень необычный,красивый и вкусный,в готовом виде он действительно похож на стеганое одеяло.В интернете есть много вариантов этого пирога,мне понравился это,с ореховым тестом.Я внесла некоторые свои изменения,но на вкусе пирога это нисколько не отразилось.

Ингредиенты:

Тесто:

1.Мука - 1 стакан

2.Яйцо - 3 шт

3.Сахар - 1/2 стакана

4.Масло растительное -4 столовые ложки

5.Орехи грецкие(молотые )- 2/3 стакана

6.Ванильный сахар - 1 пакетик

7.Разрыхлитель - 1 столовая ложка

8.Яичный ликер - 2 столовые ложки

Творожный крем:

1.Сырки ванильные- 4 шт (по 100 гр)

2.Яйцо - 2 шт

3.Пудинг ванильный в порошке - 1 пакетик (40 гр )

Стакан емкостью 250 мл

Пикантные крученики из говядины

Доброго всем вечера!Сегодня у меня мясное блюдо из говяжьей вырезки,крученики.Я уже ознакомила вас с одним рецептом этого вкуснейшего блюда украинской кухни,в котором крученики были с начинкой из мясного фарша.Сегодня я предлагаю другой вариант начинки,в ее состав входит тертое яблоко и это придает готовому блюду приятный пикантный вкуси оно получается сочным и ароматным.И так,начинаем готовить.

Ингредиенты:

Вырезка говяжья - 500 - 600 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 - 4 зубка

Яблоки (кисло-сладкие) - 3 шт

Горчица готовая - 1 чайная ложка

Лимонный сок - 2 столовые ложки

Соль, молотый перец - по вкусу.

Сметана - 3 столовые ложки

Яйца - 2 шт.

Масло растительное для обжаривания.

Каннелони по-русски

Всем привет!Сегодня у меня итальянское блюдо приготовленное на русский манер:каннелони по-русски,или,как вкусно накормить мужа,когда дома мало мяса и в наличии еще есть овощи и немного фруктов.В Итальянской кулинарии я не сильна,но тем не менее она мне очень нравится,особенно блюда из макаронных изделий.И когда в магазине мне попадаются итальянские макарончики,то я их всегда покупаю.Вот так же купила упаковку каннелони,совсем о ней забыла,а сегодня она мне очень пригодилась и выручила.Получилось вкусное,сытное и очень уютное домашнее блюдо.И так,готовим!

Ингредиенты:

Каннелони - 1 упаковка(250 гр)

Фарш говяжий - 250-300 гр

Перец болгарский - 2 шт (средней величины)

Яблоко - 1 шт.

Сыр (в моем случае Российский) - 50 гр

Морковь - 1 крупная

Лук репчатый - 2 шт.

Томаты - 500-600 гр

Сметана - 1 столовая ложка

Соль, молотый перец, зелень укропа и петрушки по вкусу.