Картофельный пирог

Доброго всем вечера!Сегодня у меня очень вкусный и ароматный  пирог-запеканка из тертого картофеля с добавлением болгарского перца, малосольной брынзы,зелени и мяты.В оригинале он полностью картофельный,я заменила часть картошки кабачком,что бы тесто было легче.Результат мне очень понравился.Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Ингредиенты:

Картофель-300 гр

Кабачок-300 гр

Лук репчатый-60 гр

Лук-порей-1 шт

Перец болгарский-150 гр

Яйцо-3 шт

Брынза малосольная-150 гр

Мука-200 гр

Дрожжи сухие-2 чайные ложки

Молоко-50 мл

Соль-по вкусу

Черный молотый перец-по вкусу

Зелень петрушки-1 пучок

Мята-1 столовая ложка

Масло растительное-100 мл

Кабачок натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук-порей и зелень петрушки и мяты.

Болгарский перец нарезать мелким кубиком (почему-то не получилось фото).

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10-15 минут.

Почистить луковицу и картофель.На крупной терке натереть сначала луковицу,а затем картофель,таким образом картофель не будет темнеть.

Добавить натертые кабачки,болгарский перец,лук-порей,зелень,яйца,соль,молотый перец по вкусу,перемешать.

Добавить разведенные дрожжи,перемешать,добавить растительное масло,перемешать.Добавить натертую на крупной терке брынзу,перемешать.

Добавить просеянную муку,перемешать.

Форму для запекания выстелить пергаментом.Я пользуюсь антипригарным и ничем его не смазываю.Равномерно распределить приготовленную смесь.Форма 22 см.

Выпекать при 180 градусах 45-50 минут,до румяного верха.Готовый пирог оставить в приоткрытой духовке на 10 минут,а затем достать и дать еще постоять минут 10-15.Можно подавать теплым или остудить полностью.Во время выпекания пирог поднимается горочкой,а при остывании он немного осядет.Приятного вам аппетита!