вторник, 31 декабря 2013 г.

воскресенье, 29 декабря 2013 г.

Персиковый пирог

Доброго всем дня!Все ближе и ближе Новый год .Соберутся за праздничным  столом все близкие и друзья. Уже составлено вкусное меню,наряжена елочка,куплены подарки.Я тоже не исключение.Так как в моей семье трое мужчин,то конечно же в меню преобладают мясные и рыбные блюда.Но и сладкую выпечку или десерт они тоже едят с удовольствием.Обычно я пеку торт,любимый в нашей семье "Наполеон".Но когда по тем или иным причинам не хватает свободного времени ,на выручку приходят вот такие пироги,похожие на чизкейк или сырник.Готовятся несложно и результат прекрасный.Летом я пеку этот пирог со свежими персиками,а зимой с консервированными.Угощайтесь,друзья!


Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 2 стакана
Масло сливочное - 150 гр
Сахар - 0,5 стакана
Сметана - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сахар ванильный - 1 маленький пакетик
Цедра половины лимона.

Для творожной начинки:

Творог - 400 гр
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3 столовые ложки
Сгущенка вареная - половина банки
Манка - 2 столовые ложки
Для шоколадной крошки:
Масло сливочное - 70 гр
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Какао - 2 столовые ложки
Персики - 6-7 штук
Крахмал - 1 столовая ложка
Я пользуюсь тонким чайным стаканом,емкостью 250 мл.

суббота, 28 декабря 2013 г.

Суп-гуляш с сырными клецками

Всем доброго времени суток!Сегодня у меня для вас очень вкусное,ароматное и яркое блюдо:суп-гуляш с сырными клецками.Готовят гуляш из мякоти говядины или телятины с добавлением картофеля и клецек из теста.Я же решила приготовить сырные клецки после того,как попробовала бульон с такими клецками по рецепту моей подруги ТатьянаS с сайта Едим Дома.Я просто влюбилась в эти клецки,такие они нежные.Гуляш получился вкуснейший!



Ингредиенты:


1.Мясо говядины-600-700 гр
2.Лук репчатый-2 шт.
3.Морковь-1 шт.
4.Паприка красная (свежая)-2 шт.
5.Картофель молодой-500 гр
6.Томаты-4 шт.
7.Паста томатная-1 столовая ложка
8.Паприка молотая-1-2 чайные ложки
9.Чеснок-2-3 зубка
10.Тмин,кориандр молотый,соль,сахар,лавровый лист-по вкусу
11.Масло растительное

Для клецек:

1.Сыр твердый (Голландский)-100 гр
2.Яйцо-1 шт.
3.Масло сливочное-20 гр
4.Мука-2 столовые ложки (с горкой)

четверг, 26 декабря 2013 г.

Котлеты "Секрет"

                                                                                                                                                         
Доброго всем дня!Сегодня у меня мясное блюдо.Предлагаю вам рецепт вкусных,ароматных и необычных колет.Эти котлетки можно приготовить и к праздничному столу.Ваши гости будут приятно удивлены,обнаружив,что внутри одной котлетки прячется другая.Котлетки можно считать диетическими,так как они приготовлены из говядины и курицы и в составе фарша нет хлеба.Их можно просто обжарить в сковороде,а можно запечь в духовке или приготовить в пароварке.Вкусно так и так.



Ингредиенты:

Первый фарш:

Говядина-500 гр
Чеснок-4-5 зубка.
Паприка красная сладкая-1 столовая ложка.
Желтки-2 шт.
Мука-1 столовая ложка.
Сливки-2 столовые ложки.
Соль и черный перец по вкусу.

Для второго фарша.

Филе куриное-500 гр.
Лук репчатый-1 шт.небольшая.
Белки-2 шт.
Сливки-2 столовые ложки.
Мука-1 столовая ложка.
Зелень петрушки,укропа,соль и черный перец по вкусу.
Масло растительное для жарки.

среда, 25 декабря 2013 г.

Пирожки и булочки из дрожжевого теста

Привет всем,кто заглянул ко мне блог!Сегодня у меня выпечка из дрожжевого теста.Открытые пирожки и булочки-розочки с вкусной и ароматной начинкой.Очень люблю именно дрожжевое тесто и выпечку.Она такая ароматная,мягкая,пушистая и пахнет детством.Такие пирожки,булочки,ватрушки пекли для меня мои мама и бабушка,а теперь и я пеку для своих детей.



Ингредиенты:

Для теста:

1.молоко или сыворотка - 0,5 л
2.яйцо - 4 шт.+1 для смазывания
3.масло сливочное - 250 г
4.масло растительное - 3 ст. ложки
5.сахар - 1 стакан (тонкий чайный)
6.дрожжи живые - 70 г
7.соль - 1 ч. ложка без верха
8.мука - 1-1,2 кг
9.ванильный сахар - 1 маленький пакетик

Для начинки:

1.Яблоки - 5-6 шт.
2.Бананы - 3-4 шт.
3.Цедра и сок половины лимона

Для заливки:

1.Яйцо - 1 шт.
2.Сметана густая - 2 столовые ложки
3.Сахарная пудра - 1 столовая ложка
4.Крахмал - 1 чайная ложка

вторник, 24 декабря 2013 г.

Печеночная отбивная с грибами и моцареллой


 Всем доброго времени суток!Сегодня у меня для вас вкусное блюдо из говяжьей печени -отбивная с начинкой из грибов,моцареллы и лука порея.Правда придется немножко повозиться,но результат того стоит.Печеночка,благодаря отбиванию и панировке,получается мягенькой и нежной,а начинка придает приятный вкус.Такое блюдо можно приготовить и в будни и к праздничному столу.
Ингредиенты:
печень говяжья-600-700 гр
шампиньоны-200 гр
моцарелла-мини-100 гр
лук порей-1 стебель
чеснок-2-3 зубчика
яйцо куриное-2 шт
мука-150 гр
молоко-200 мл
масло растительное-100 мл
масло сливочное-1 столовая ложка
соль и смесь молотых перцев-по вкусу

понедельник, 23 декабря 2013 г.

Фальшивая копченая скумбрия

Всем привет!Рыба и рыбные блюда очень любимы в нашей семье.Кроме того мои мужчины так же любят соленую и копченую рыбку,особенно скумбрию.У нас есть своя небольшая коптильня,которую сделал мой муж.В ней мы коптим и мясо и птицу и рыбу.Копчение процесс очень длительный и из-за одной двух рыбок не будешь же проводить почти сутки у коптилки.И вот такой способ получения вкусной,ароматной и красивой рыбы нас иногда выручает.


Ингредиенты:

Скумбрия - 1-2 шт.
Для маринада:
Вода - 1 литр
Соль - 3 столовые ложки (без горки)
Сахар - 1,5 столовой ложки
Луковая шелуха - 2 горсти
Крепко заваренный чай - 150 мл (я заварила 3 пакетика)
Черный перец горошек, кориандр в зернах - по щепотке + 1-2 лавровых листика.

воскресенье, 22 декабря 2013 г.

Салат из черной редьки с беконом

Всем доброго времени суток!Сегодня у меня очень вкусный салатик из черной редьки с хрустящим обжаренным беконом.Редька сама по себе очень полезная,а в сочетании с другими овощами просто кладезь витаминов,особенно в зимнее время.Хрустящие кусочки ароматного бекона прекрасно дополняют салат и немного смягчают остроту и резкий вкус редьки.


Ингредиенты:

Редька черная-1 шт.
Морковь-1 шт.
Лук репчатый-1 шт.
Бекон свежий-100 гр.
Зеленый лук-2 шт.
Масло растительное-2 столовые ложки.
Соль по вкусу.

Банановый пирог с шоколадным пудингом

Сегодня воскресенье и у меня для вас  выпечка,очень вкусный,нежный и ароматный пирог с бананами,ванильными сырками и шоколадным пудингом.Совсем простой в выпекании ,а в результате получается красиво и нарядно и,главное,очень вкусно!И еще,в пироге почти нет сахара.


    Ингредиенты:

Тесто:

мука - 3 стакана (я пользуюсь тонким чайным стаканом 250 мл)
маргарин (масло сливочное) - 200 гр
сахар - 1/2 стакана
сметана - 3 столовые ложки
сода - 1 чайная ложка
ванилин или ванильный сахар-по вкусу

Для пудинговой прослойки:

сырки ванильные - 3 шт. (весом по 100 гр)
яйцо - 3 шт.
сметана густая - 4 столовые ложки
бананы - 3 шт.
сок двух мандаринов
шоколадный пудинг в порошке - 1 пакетик (50 гр)

Дополнительно:
2 банана для прослойки

пятница, 20 декабря 2013 г.

Уштицы(котлеты по-сербски)

Всем привет!Сегодня у меня очень вкусное блюдо,рецепт которого я случайно увидела в интернете и они мне очень понравились тем,что процесс их приготовления схож с рецептом мититеев( молдавских колбасок из говядины),которые я часто готовлю для своей семьи.И еще они мне приглянулись тем,что в их составе нет яиц и хлеба.Мне очень захотелось их приготовить.Скажу вам сразу,что результат превзошел все мои ожидания!Котлетки получились пышные,сочные,ароматные,ну очень вкусные!!!И пусть вас не пугает присутствие соды в фарше,она совсем не чувствуется.Рекомендую вам приготовить эти вкуснейшие котлетки,вы об этом не пожалеете.Я не знаю каким должен быть правильный рецепт этого блюда.Может среди моих коллег-блогеров есть  жители Сербии,очень хотелось бы услышать их мнение.Количество продуктов привожу свое,как я их готовила. 


Ингредиенты:

Говядина-500 гр.
Свинина-500 гр.
Лук-полторы луковицы средней величин
Сода-1 чайная ложка.
Вода минеральная сильногазированная-2/3 стакана(примерно 150-160 мл )
Паприка сладкая молотая-2 чайные ложки.
Чеснок-5 зубчиков.
Грудинка копченая-150 гр.
Брынза-150 гр.
Зелень укропа,петрушки,зеленого лука,соль,черный перец -по вкусу.

Салатик "Изумрудный"

И еще один рецепт для постного меню,простой и вкусный салатик из зеленого горошка и соленых огурчиков.Этот простой,быстрый в приготовлении и,тем не менее,вкусный салатик часто присутствует на некоторых моих фото как гарнир к мясным блюдам.Обычно я его готовлю к шашлыку или мясу,приготовленному на мангале,колбаскам всех видов и гарнирую им селедочку и соленую рыбку.Когда появляется первая весенняя  капусточка я добавляю и ее.Салат можно поместить в пластиковый контейнер и взять с собой на пикник.Особенно он хорош с мититеями,молдавскими мясными колбасками.Немного позже я познакомлю вас с рецептом мититеев. 


Ингредиенты:

Огурцы соленые-5-6 шт.
Горошек зеленый- 1 баночка.
Лук репчатый-1 шт.
Зелень петрушки,укропа,лука,масло растительное.

четверг, 19 декабря 2013 г.

ОТБИВНАЯ КОТЛЕТА С НАЧИНКОЙ ИЗ ОМЛЕТНЫХ БЛИНЧИКОВ И КОЗЬЕГО СЫРА(СВИНАЯ)

И так,я уже поделилась с вами рецептом вкусной котлеты из куриного филе.Теперь будем готовить котлету из свиной корейки и начинку приготовим другим способом.И в результате у нас опять получается вкусное праздничное блюдо.Выбирайте,какое вам больше по вкусу.

Ингредиенты:

Свиная отбивная-6 штук(600 гр)
Чеснок-3-4 зубчика.
Сыр козий(брынза малосоленая)-100-150 гр.
Соль,молотый черный перец-по вкусу.

Для омлетных блинчиков:

Яйца-4  шт.
Молоко-4 столовые ложки.
Мука-2 столовые ложки.
Масло растительное-1 столовая ложка,
Зелень укропа,петрушки,лука,щепотка соли.

Для панировки:

Яйцо-1-2 шт.
Мука
Соль и молотый перец по вкусу.

Куриная отбивная котлета с начинкой

Доброго всем дня!Сегодня я хочу представить вам два похожих,но все же немного разных  рецепта мясной отбивной котлеты с начинкой.В одном случае это котлета из куриного филе,а в другом случае из свиной корейки.Начинка практически одна и та же,а вот способ приготовления разный.Я сначала хотела оба блюда опубликовать одним рецептом,но потом решила их разделить.Начну с рецепта куриной котлеты,фаршированной рулетиком из омлетного блинчика с козьим сыром.Блюдо получается вкусным и сочным,очень красиво смотрится в разрезе.Такую котлету вполне можно подать к праздничному столу.

Ингредиенты:
Грудка куриная-1 шт( 500-600 гр.)
Чеснок-3 зубчика.
Соль,черный молотый перец по вкусу,тертый имбирь(1 чайная ложка)
Козий сыр-150 гр.

Для кляра:

Мука
Яйцо-1-2 шт.

Для блинчиков:

Яйца-2 шт.
Молоко-2 столовые ложки.
Мука-1 столовая ложка.
Пармезан тертый-1 чайная ложка.
Масло растительное-1 столовая ложка.
Зелень петрушки,укропа,лука,соль и перец по вкусу.

Постные вертуты

Доброго времени суток всем!Сейчас у православных верующих предрождественский пост и я предлагаю вам рецепт дрожжевого вытяжного теста на минеральной воде.В его составе нет яиц и жиров,кроме растительного масла.Из этого теста можно печь вертуты,плацынды,пирожки.Тесто очень послушное,изделия из него получаются мягкими и вкусными.Начинка подойдет любая.


Ингредиенты:
Тесто:

1.Мука-4,5стакана(без горки,стакан емкостью 250 мл).
2.Вода минеральная газированная-1,5(полтора)стакана.
3.Манка-1/2стакана.
4.Масло растительное-1/2стакана.
5.Дрожжи живые-50гр.
6.Сахар-2столовые ложки.
7.Соль-1чайная ложка.

Для начинки:

1.Картофель-500-600гр.
2.Лук репчатый-1/2 луковицы.
3.Зелень лука и укропа,соль,молотый черный перец-по вкусу.

среда, 18 декабря 2013 г.

Карп жареный пикантный.

Кроме пирога сегодня я еще готовила рыбу,точнее карпа.Кусочки рыбы я сначала на короткое время замариновала,а потом запанировала в смеси кукурузной муки с добавлением  тимьяна и паприки.Рыбка получилась ароматная,сочная и с хрустящей корочкой.Очень простой и быстрый способ,что бы разнообразить ваше рыбное меню.


Ингредиенты:

1 .Карп - 1 рыбка весом 700 - 800 гр.
Для маринада:
Молоко - 6 столовых ложек
Горчица (готовая) - 1 столовая ложка
Мед - 1 чайная ложка
Уксус 6% - 1 чайная ложка
Чеснок - 2 - 3 зубка
Для панировки:
Мука кукурузная - 1/2 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Тимьян сухой - 1 чайная ложка
Паприка сладкая красная - 1 щепотка

Творожный пирог с малиной

Всем привет!На улице пасмурная туманная,совсем не зимняя погода,несмотря,что сейчас декабрь и скоро Новый год.В такие слякотные дни хорошо посидеть в уютной теплой кухне за чашечкой душистого чая.А какое же чаепитие без вкусной выпечки?Предлагаю вам рецепт пирога с творогом и малинкой,вкусного,нежного ,ароматного.


Ингредиенты:

Тесто:

Мука-1 и 2/3 стакана (стакан 250 мл)
Масло сливочное(комнатной температуры - 125 гр
Сахар - 3 столовые ложки
Яйцо -1 шт.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой)
Соль - щепотка

Творожный слой:

Сырки творожные ванильные - 4 шт.(по 100 гр)
Яйцо - 3 шт
Кисель малиновый в пакетиках -1 пакетик (90гр)
Манка - 2 столовые ложки (с горкой)
Сметана густая - 2 столовые ложки
Дополнительно:
Малина

вторник, 17 декабря 2013 г.

Омлет с грибами и болгарским перцем

Всем доброго дня!Сегодня у меня омлет с грибами и болгарским перцем.Вкусное,яркое и быстрое в приготовлении  блюдо для завтрака или ужина.Грибочки можно выбрать по своему вкусу.Блюдо будет еще ярче и привлекательней,если взять перец разного цвета.


    Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт.
Грибы (шампиньоны) - 250 гр
Болгарский перец-1-2 шт
Молоко - 5 столовых ложек
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 1/2 столовой ложки
Зелень лука и петрушки - 1 горсть
Соль и молотый перец - по вкусу
Масло растительное для жарки

понедельник, 16 декабря 2013 г.

Ленивые голубцы с цветной капустой

Привет всем!Сегодня у меня простое и вкусное блюдо под названием ленивые голубцы,а точнее,просто тефтельки с капустой.

Обычно это блюдо готовят с белокочанной капустой,но она придает ему немного специфический аромат,который не всем нравится.Особенно в этом случае капризны дети,я это знаю по своим.У цветной же капусты вкус и запах мягче и не такой резкий.Вот я и решила добавить к фаршу именно ее и результат меня порадовал,ленивые голубцы получились нежные,воздушные и очень вкусные.



         Ингредиенты:

 1.Фарш (говядина+свинина) - 600 гр
2.Цветная капуста-300-350 гр (половина небольшого вилка)
3.Рис-1/2 стакана
4.Лук репчатый-1 шт.
5.Морковь-1 шт.
6.Яйцо-1 шт.
7.Зелень петрушки и укропа,соль,молотый перец-по вкусу
Масло растительное
Для соуса-заливки:
1.Сметана густая-2 столовые ложки
2.Томатная паста-2 столовые ложки
3.Вода кипяченая теплая-2 стакана
4.Соль,сахар,молотый перец-по вкусу

воскресенье, 15 декабря 2013 г.

Рубленый кебаб из говядины

Сегодня я уже познакомила вас с рецептом вкусного яблочного пирога.Но,как говорится,десерты-десертами,а хочется и чего-нибудь посущественней,тем более,что сейчас зима и горячее мясное блюдо будет очень кстати.Предлагаю приготовить очень ароматные и сочные мясные колбаски-кебабы.Мясо для этих кебабов надо выбирать нежное молодое,лучше всего подойдет вырезка,филейная часть.Фарш желательно приготовить накануне ,лучше всего на ночь,что бы мясо хорошо замариновалось,было мягким и впитало в себя все соки и ароматы.Обычно рубленый фарш готовится с помощью топорика или ножа,но это процедура трудоемкая и требующая навыка.Я предлагаю свой метод приготовления рубленого фарша.


Ингредиенты:
1.Мясо говядина (филейная часть) - 800 гр
2.Сало свиное - 150-200 гр
3.Лук репчатый - 2 шт.
4.Барбарис вяленый - 1 пакетик (10 гр)
5.Хмели-сунели - 1 чайная ложка
6.Сода пищевая - 1 чайная ложка
7.Перец черный молотый,соль - по вкусу
8.Вода кипяченая холодная - 8 столовых ложек
9.Чеснок - 2-3 зубка (по желанию)
10.Масло растительное для обжаривания

Яблочный пирог"Дунайские волны"

Всем привет!Сегодня у меня очень вкусный пирог,похожий больше на тортик.Пирог этот я видела в интернете на нескольких сайтах и в некоторых блогах.Я не знаю кто автор рецепта этого чуда,но очень ему благодарна!Первый раз я его испекла еще летом к празднику Яблочный Спас.Рецепт с небольшими моими изменениями.В оригинальном рецепте крем готовится из пудинга.А так как не везде продаются пудинговые смеси,я решила приготовить заварной крем с лимонной цедрой.И вместо посыпки какао порошком я украсила пирог шоколадной глазурью.И еще сделала пропитку с лимонным соком.Пирог получился очень вкусным и ароматным. 



Ингредиенты:


Тесто:

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 1/3 стакана
Масло сливочное - 150 гр
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Какао - 1,5 столовые ложки
Молоко - 4 столовые ложки
Сахар ванильный - 1 пакетик (10 гр)
Яблоки для начинки - 3-4 шт.
Крем:

Молоко - 400 мл
Желтки - 3 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Мука - 2 столовые ложки (с горкой)
Масло сливочное - 50 гр
Цедра лимонная - 1 столовая ложка
Глазурь:

Шоколад черный - 100 гр
Сливки - 5 столовых ложек
Стакан емкостью 250 мл

суббота, 14 декабря 2013 г.

Судак по-быстрому

Доброго всем дня!Сегодня у меня простое,но вкусное, рыбное блюдо.Рыбка,приготовленная по этому рецепту,получается сочная и нежная,а главное,быстро готовится.Пока запекается рыба,можно быстренько приготовить салатик и отварить что-нибудь на гарнир и вкусная еда у вас на столе!По этому рецепту можно приготовить и другую рыбу.

Ингредиенты:

Судак - 300-350 г
Яйцо - 1 шт (крупное)
Сыр твердый (Голландский) - 40-50 г
Сметана густая - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Соль и молотый перец - по вкусу
Куркума - 1 щепотка (факультативно)
Зеленый лук, петрушка, укроп, лавровый лист - по вкусу
Масло растительное - 2-3 столовые ложки


пятница, 13 декабря 2013 г.

КАБАЧКОВЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ

Привет всем!Все ближе и ближе праздники и каждая хозяйка уже обдумывает меню для новогоднего и рождественского стола.Предлагаю вам рецепт очень нарядного,вкусного и совсем простого в приготовлении закусочного тортика.Коржи для него можно испечь  за 2-3 дня раньше и потом только останется приготовить прослойку и украсить его.Идею этого тортика я вынашивала давно. Очень хотелось, чтобы коржи были не из жареных блинчиков, а выпечены в духовке. И чтобы выглядел он на праздничном столе как настоящий торт. И вот такой он у меня получился.



       Ингредиенты:


Коржи:

Кабачок - 2 шт. (2 стакана в натертом виде)
Яйцо - 3 шт.
Сыр твердый (в моем случае "Российский") - 100 гр
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сметана - 2 столовые ложки
Масло растительное - 2 столовые ложки
Зелень, соль - по вкусу
Крем:

Сыр сливочный творожный - 2 упаковки (по 140 гр)
Перец болгарский - 3-4 шт.
Томаты - 3-4 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень, соль, паприка молота - по вкусу
Сметана густая (или майонез) - 3 столовые ложки
Стакан емкостью 250 мл

четверг, 12 декабря 2013 г.

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ (INVOLTINI)

Всем доброго дня!Сегодня у меня вкусное рыбное блюдо.Рецепт этих рулетиков я видела очень давно в телепередаче об Италии.А так как в нашей семье рыбные блюда занимают одно из главных мест,то я,конечно же,записала рецепт в блокнот.В передаче рулетики готовили из какой-то крупной средиземноморской рыбы.У нас такую не продают,но крупный сом вполне доступен.Вот из сома я их и приготовила.Получилось очень вкусно,сочно,нарядно.


  Ингредиенты:

Филе сома (без кожи) - 700-800 гр
Начинка:
Сухари панировочные белые - 100 гр
Сыр "Пармезан" - 50 гр
Лук-порей - 1 шт. (средней величины)
Паста томатная - 1 столовая ложка
Оливки без косточек - 10-12 шт.
Зелень петрушки, соль - по вкусу
Чеснок - 2 зубка
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Панировка:
Яйцо - 1-2 шт.
Мука - 1/2 стакана
Сухари панировочные - 100 гр
Масло растительное для обжаривания

среда, 11 декабря 2013 г.

Творожный пирог с каркаде

Привет всем!Сегодня у меня вкусный пирог с творожными ванильными сырками.Этот пирог - результат моих экспериментов с натуральными красителями, так как я с опаской отношусь к искусственным и очень редко ими пользуюсь. В этот раз я решила  подкрасить творог в розовый цвет. Раньше пыталась делать это с помощью свекольного сока, но результат мне не очень понравился из-за привкуса свеклы. И тогда я решила поэкспериментировать с  крепко заваренным чаем каркаде и осталась довольна результатом. Получился довольно неплохой цвет с малиновым оттенком. К тому же, кроме цвета, он еще придал творожной смеси приятный кисло-сладкий вкус, похожий на клюкву. Правда, в тот день меня постигла неудача другого плана - внезапно выключили свет за десять минут до окончания выпекания пирога, и поэтому он у меня допекался на честном слове и цвет получился несколько бледноватым.


Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная-250 гр
масло сливочное комнатной температуры-150 гр
сахар-125 гр
соль-1 щепотка
яйцо-1 шт

Творожный слой:

сырки творожные ванильные-400 гр(4 штуки весом по 100 гр)
яйцо-2 шт
сахарная пудра-2 столовые ложки
крупа манная-2 столовые ложки
пудинг ванильный в пакетиках-1 пакет(40 гр)
каркаде-4 столовые ложки
вода-150 мл


вторник, 10 декабря 2013 г.

Куриная печень с овощами в кисло-сладком соусе

Привет всем и доброго вам дня!В нашей семье куриную печень любят все.Во-первых-она очень полезная,во-вторых-блюда с куриной печенью намного легче,чем мясные,и в-третьих-это просто очень вкусно!Сегодня я предлагаю приготовить куриную печень с овощами в кисло-сладком соусе.Блюдо получается очень нежным и сочным.Вместо свежей стручковой фасоли можно взять замороженную.Если не купите кабачок,замените его тыквой,тоже получится вкусно.Вместо куриной печени можно использовать индюшиную.Надеюсь,что вам понравится это блюдо.


Готовим:для этого нам потребуется:
               Ингредиенты:

1.Печень куриная - 300-350 гр
2.Фасоль спаржевая - 300 гр
3.Кабачок - 1 шт. (250-300 гр)
4.Лук репчатый - 1-2 шт.
5.Морковь - 1 шт.
6.Томаты - 500 гр
7.Соль, сахар - по 1 чайной ложке (или по вкусу)
8.Сок лимонный - 1 столовая ложка
9.Молотый черный перец, лавровый лист, зелень - по вкусу
10.Чеснок по желанию
11.Масло растительное - 100 гр                                                                                                                      

понедельник, 9 декабря 2013 г.

Рулетики из баклажанов(рыбные)

Привет всем,кто заглянул ко мне в блог!Мой муж заядлый рыбак и я очень часто готовлю рыбные блюда.Сегодня у меня сочные и ароматные баклажанные рулетики с начинкой из рыбного фарша,тушеные в кисло-сладком соусе.



        Ингредиенты:


Баклажаны - 4 шт. (средней величины)
Филе рыбное (судак в моем случае) - 400-500 гр
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Творог -100 гр
Перец болгарский - 1 шт.
Яйцо - 1 шт. (крупное)
Зелень, молотый перец, соль - по вкусу
Для соуса:
Томаты - 500-600 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана густая - 100 г
Вода кипяченая (охлажденная) - 100 мл
Хмели сунели - 1 чайная ложка
Соль, молотый перец, сахар - по вкусу
Растительное масло для обжаривания овощей                                                                                                

суббота, 7 декабря 2013 г.

Фаршированная отбивная

Привет всем!Сегодня у меня еще одно блюдо для праздничного стола-фаршированная свиная отбивная на косточке.Начинка не совсем обычная,из домашней лапши с добавлением грибов и копченой грудинки.Сразу вместе и мясо и гарнир.Буду рада,если мой рецепт пригодится и блюдо придется по вкусу.


         Ингредиенты:

Свиные отбивные на косточке-3 шт                                                                                                       Шампиньоны свежие-250 гр                                                                                                                   Лук порей-1 стебель средней величины                                                                                                Лапша домашняя-100 гр                                                                                                                          Грудинка копченая-100 гр                                                                                                                      Яйцо куриное-1 шт(некрупное)                                                                                                              Горчица французская-2 столовые ложки                                                                                              Соевый соус-2 столовые ложки                                                                                                             Уксус винный красный-1 чайная ложка                                                                                                 Масло оливковое-1 столовая ложка                                                                                                     Соль-1 чайная ложка                                                                                                                                Смесь перцев молотая-1 чайная ложка                                                                                                 Сметана густая-2 столовые ложки                                                                                                        

пятница, 6 декабря 2013 г.

Творожный пирог с персиками

Привет всем!Сегодня у меня очень вкусный пирог из песочного теста снежной,похожей на суфле,творожной начинкой и персиками.Тесто у этого пирога несладкое,но те,кто все же любит более сладкую выпечку,могут добавить к тесту 1-2 столовые ложки сахарной пудры.Нам хватило сладости начинки и ванильного сахара.Персики можно заменить нектаринами или сладкими сливами.


     Ингредиенты:                                                                                                                                            
1. Мука пшеничная - 2 стакана + 2 столовые ложки
2. Масло сливочное - 200 г (холодное)
3. Желтки - 3 шт
4. Цедра половины лимона
5. Сметана - 1 столовая ложка
6. Сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)
7. Пудра сахарная - 1-2 столовые ложки (факультативно)
Для начинки:
1. Творожные ванильные сырки - 3 шт (по 100 г)
2. Сметана 25-30% - 100 г
3. Белки - 3 шт
4. Манная крупа - 2 столовые ложки (с горкой)
5. Пюре персиковое - 200 г
6. Соль - 1 щепоть
7. Пудра сахарная
8. Персики
Стакан емкостью 250 мл

четверг, 5 декабря 2013 г.

Куриные рулетики с яблочно-ореховой начинкой

Привет всем!Сегодня у меня очень вкусные рулетики из куриной грудки с начинкой из грецкого ореха и сушеных яблок,с добавлением лука порея,зелени и специй.Вкус и аромат начинки придает блюду пикантный вкус,благодаря панировке мясо получается сочным и мягким.Такие рулетики прекрасно подойдут для праздничного стола.Впереди Новый год и Рождество,буду очень рада,если рецепт пригодится к вашему праздничному  столу.



          Ингредиенты:
куриное филе-700 гр                                                                                                                              
лук порей-1 шт                                                                                                                                          орехи грецкие-100 гр                                                                                                                               яблоки сушеные-1 стакан                                                                                                                         сливки 20%-50 мл                                                                                                                                     зелень-1 пучок                                                                                                                                           яйцо куриное-2 шт                                                                                                                                     сухари панировочные-100 гр                                                                                                                мука пшеничная-100 гр                                                                                                                           соль и смесь перцев-по вкусу                                                                                                                

среда, 4 декабря 2013 г.

Судак с овощами

Привет всем!Сегодня у меня очень вкусная и сочная рыбка,тушеная в овощах.Вместо судака можно взять любую другую речную или морскую рыбу,в которой мало косточек.


И так-готовим!Для этого нам потребуется:

Ингредиенты:

1.Судак весом 1,5 кг
2.Баклажаны - 500 г
3.Перец болгарский - 300 г
4.Лук репчатый - 2 шт. (средней величины)
5.Лук порей - 1 шт.
6.Морковь - 1 шт. (средней величины)
7.Томаты - 600-700 г
8.Огурцы свежие - 2 шт. (средней величины)
9.Перец острый - 1/2 стручка (или по вкусу)
10.Чеснок - 4 зубка
11.Кориандр, зира (кумин), сахар - по щепотке
12.Барбарис вяленый - 1 пакетик (10 г)
13.Соль, молотый черный перец, зелень, лавровый лист - по вкусу
14.Масло растительное для обжаривания овощей

вторник, 3 декабря 2013 г.

Курица,фаршированная блинами

Доброго всем дня!Сегодня у меня очень нарядное и вкусное праздничное блюдо:курица фаршированная блинами.Впереди Новый Год и Рождество и я буду очень рада,если мой рецепт пригодится и вы приготовите эту курочку к своему праздничному столу.В горячем виде можно подавать как основное блюдо,а в холодном виде как закуску в виде нарезки-вкусно так и так!


Ингредиенты:


Курица - 1 шт. (вес около двух килограммов)
Для фарша:
1.Мясо курицы
2.Лук репчатый - 2 шт.
3.Морковь - 1 шт.
4.Творог (в моем случае домашний) - 150-200 г
5.Сметана густая - 1 столовая ложка
6.Яйцо - 2 шт.
7.Зелень петрушки,укропа,лука,соль,молотая смесь перцев-по вкусу
Для блинов:
1.Молоко - 1 ст. (250 мл)
2.Яйцо - 3 шт.
3.Мука - 7 столовых ложек
4.Соль - 1 щепотка
5.Масло растительное - 1 столовая ложка
Дополнительно:
яйцо - 2 шт. (маленькие)
Для глазури:
1.Мед жидкий - 1 столовая ложка
2.Масло оливковое - 1 столовая ложка
3.Горчица (готовая) - 1 столовая ложка
4.Лимонный сок - 1 столовая ложка
5.Соль и молотый перец - по вкусу.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...