пятница, 26 декабря 2014 г.

Куриная вареная колбаса,вариант №2

Всем доброго зимнего вечера!Впереди новогодние праздники и,естественно,школьные каникулы у ваших деток.Приготовьте для них вот такую домашнюю вареную колбаску вместо малополезной магазинной.Я уже публиковала похожий рецепт,но сегодняшний немного отличается от предыдущего.Во-первых я добавила в колбасный фарш сыр,вкус готового продукта мне очень понравился.Во-вторых в первом рецепте я использовала натуральную оболочку,а в этот раз я варила колбасу в пакете для запекания.Этот рецепт для тех,кто по тем или иным причинам не может приобрести натуральную оболочку.И так,готовим!






Ингредиенты:

1.Грудка куриная на косточке-1 шт.(500-600 гр.) 
2.Голени куриные-4 шт.(400-500 гр.) 
3.Чеснок-2-3 зубчика.(натереть на мелкой терке) 
4.Мускат молотый-1/3 чайной ложки. 
5.Паприка сладкая-1/2 чайной ложки. 
6.Соль-1 чайная ложка с горкой(или по вкусу). 
7.Молотый перец черный(у меня смесь перцев мельничка)-по вкусу. 
8.Крахмал-1 чайная ложка с горкой. 
9.Бульон куриный(очень холодный)-200 гр. 
10.Сыр твердый(в моем случае "Российский")-50-70 гр. 
11.Яйцо -1 шт.


среда, 17 декабря 2014 г.

Икряники с луком пореем и грибами

Всем привет!Иногда попадается крупная речная рыба с икрой и начинаешь думать,что бы из нее приготовить: можно просто обжарить вместе с рыбой,а можно проявить немножко фантазию и приготовить икряники.Вот такие котлетки из рыбной икры с разными добавками,сегодня они у меня с грибами и луком-пореем,угощайтесь!



Ингредиенты:

Икра судака-500-600 гр
Лук-порей-120 гр
Шампиньоны-150 гр
Яйцо-2 шт
Сметана-1 столовая ложка
Хлеб белый черствый-70 гр
Зелень петрушки-1 горсть
Смесь перцев молотая,соль-по вкусу
Масло растительное для обжаривания


среда, 10 декабря 2014 г.

Яблочный пирог

Всем доброго зимнего вечера!Вот и наступила зима,но у нас погода больше похожа на осеннюю,сыро,слякотно и моросит дождик.В такую погоду очень приятно заварить свежий чай и к нему подать свежеиспеченный пирог.Сегодня я хочу угостить вас вкусным и ароматным яблочным пирогом.Вместо теста я использовала тонкий лаваш.Совсем немного времени и усилий и вкусная выпечка у вас на столе.


Ингредиенты:

Тонкий лаваш-4 шт
Яблоки-800 гр
Сметана густая-200 гр
Яйцо-3 шт
Масло растительное-100 мл
Сахар-200 гр
Крупа манная-100 гр
Разрыхлитель-1 столовая ложка
Лимон-1 шт

вторник, 2 декабря 2014 г.

Куриная печень в ароматном соусе

Всем доброго вечера!Вот и наступила зима,а у меня сегодня вкусный ужин и снова с любимой куриной печеночкой в ароматном соусе.Готовить совсем несложно и сравнительно быстро,при наличии всех продуктов через 30-40 минут вкусная еда уже будет у вас на столе.И так,готовим!




Ингредиенты:

Печень куриная-700 гр
Лук репчатый-1 шт
Лук-порей-150 гр
Томаты вяленые-5 шт
Сметана 10%-4 столовые ложки
Коньяк-2 столовые ложки
Перец молотый черный,соль-по вкусу
Чесночный порошок-1 чайная ложка
Молотый мускатный орех-1 щепотка
Масло растительное для обжаривания

вторник, 25 ноября 2014 г.

Куриные тефтели в пикантном грибном соусе

Доброго вечера всем!У меня сегодня для вас очень вкусные тефтели из куриного фарша с добавлением грибов.Тушила я их в грибном соусе с добавлением сметаны и белого хрена,который придает блюду особую пикантную нотку.Гарнир выбирайте по своему вкусу,у нас были ракушки,очень вкусно!



Ингредиенты:

Филе куриное-800 гр
Шампиньоны свежие-350 гр
Лук-порей-200 гр
Лук репчатый-1 шт
Хлеб белый-90 гр
Сметана 20%-100 гр
Бульон овощной-250 мл
Хрен со сливками-1 столовая ложка
Паприка красная молотая-1 чайная ложка
Мускатный орех молотый-1/2 чайной ложки
Яйцо-2 шт
Смесь перцев молотая,соль-по вкусу
Масло растительное -100 мл


вторник, 18 ноября 2014 г.

Пирог с тунцом

Привет всем!И снова у меня прогулы,снова подводит техника,не работал компьютер и я не могла писать в блоге.Но вот все уже в порядке и я пришла к вам с рецептом вкусного и ароматнейшего рыбного пирога,угощайтесь!



Ингредиенты:

Для теста:

Мука-230 гр
Маргарин-125 гр
Сметана-3 столовые ложки
Разрыхлитель-1 чайная ложка
Соль-1 щепотка

Для начинки:

Тунец консервированный-350 гр
Яйцо-3 шт
Сметана-125 гр
Молоко-50 мл
Перец болгарский-100 гр
Лук-порей-130 гр
Сыр "Голландский"-50 гр
Масло растительное-2 столовые ложки
Петрушка-1 пучок
Черный молотый перец,соль-по вкусу


среда, 5 ноября 2014 г.

Колбаски из говядины на пиве

Всем доброго вечера!Я продолжаю экспериментировать с фаршем.Недавно приготовила вот такие колбаски из говяжьего фарша с добавлением специй и светлого пива.Они получились очень вкусные,сочные и ароматные.Из этого количества продуктов получается 12 довольно крупных колбасок.Я запекала их в духовке,но можно приготовить в сковороде и даже на мангале.Соус подойдет любой,который вы обычно подаете к такого типа блюдам или к шашлыку.У меня был белый лимонный хрен,продается такой в наших магазинах,он не очень острый и вкусный.


Ингредиенты:

Говядина-850 гр
Сало свиное-100 гр
Лук-порей-120 гр
Лук репчатый-60 гр
Мускатный орех молотый-1 чайная ложка
Чесночный порошок-1 чайная ложка
Сода пищевая-1 чайная ложка
Смесь перцев молотая-по вкусу
Соль-по вкусу
Пиво светлое-150 мл
Масло растительное-4 столовые ложки

Сметана 10%-100 гр
Молотая сладкая паприка-1 чайная ложка
Хрен тертый белый-1 чайная ложка

пятница, 31 октября 2014 г.

Запеканка из говяжьего фарша с луком пореем и картофелем

Доброго всем дня и приятных выходных!Вот и подошла к концу неделя,впереди выходные дни,а значит можно подольше постоять у плиты и приготовить вкусный домашний обед для своих близких.Вот такую запеканку я готовила в прошлые выходные,получилось очень вкусно и ароматно,готовить совсем несложно и из доступных продуктов.Картофель лучше использовать рассыпчатых сортов,а если он твердый,то его лучше предварительно отварить до полуготовности.


Ингредиенты:

Говяжий фарш-500 гр
Картофель-500 гр
Лук-порей-200 гр
Тыква-100 гр
Сметана 10%-2 столовые ложки
Масло сливочное-40 гр
Масло растительное-3 столовые ложки
Сыр-70 гр
Яйцо-1 шт
Смесь перцев свежемолотая,соль-по вкусу
Молотая сладкая паприка-1 чайная ложка
Молотый мускатный орех-1 чайная ложка
Тимьян сухой-1 щепотка
Бульон-120 мл


четверг, 30 октября 2014 г.

Аджика

Доброго всем вечера!Я снова прогуляла,но по уважительной причине,был в ремонте компьютер.Но я не теряла время зря,а занималась экспериментом.Очень долго я искала рецепт Абхазской аджики,той,которую продавали в магазинах в советские времена,она была очень ароматная,с приятным вкусом и довольно густой консистенции.Я перебрала массу вариантов ,пересмотрела очень много информации в интернете и все никак не могла подобрать нужный рецепт.И вот благодаря помощи моей коллеги по сайту "Едим дома",очень отзывчивой девочки Наташеньки из Мариуполя,мне все же удалось приготовить именно такую аджику,которая оказалась ближе всего похожей по вкусу на ту,из советских времен.Узнала я очень много интересного,оказывается,что в Абхазии это самая главная приправа,которая присутствует на столе в каждом доме.Все входящие в ее состав продукты измельчают с помощью каменных плиток,перетирают их до пастообразного состояния.В состав аджики обязательно должен входить голубой пажитник,он придает ей особый вкус.Я не нашла пажитник в наших магазинах и заменила его смесью хмели-сунели.В эту смесь в небольших количествах входит и пажитник.Я опробовала три варианта ингредиентов  и выбрала один,теперь делюсь с вами рецептом великолепной аджики.Ее можно подавать,как приправу к мясным и рыбным блюдам,добавлять в мясные рулеты,в фарш для колбасок и так далее.Я буду очень рада,если кто-нибудь из читателей моего блога поделится своим рецептом Абхазской аджики и откроет все секреты ее приготовления.


Ингредиенты:

Перец жгучий красный(стручковый)-500 гр
Чеснок-220 гр
Кинза свежая-250 гр
Орехи грецкие-100 гр
Хмели-сунели-30 гр
Тимьян сухой-3 чайные ложки
Соль крупного помола-170 гр


четверг, 16 октября 2014 г.

Куриная печень с баклажанами и яблоками

Всем доброго вечера!Вот и неделя пролетела,я опять немного прогуляла в блоге,хотя готовила каждый день и старалась все сфотографировать,что бы потом поделиться с вами,дорогие друзья.Сегодня у меня очень вкусное,ароматное блюдо из моей любимой куриной печеночки с яблоком и баклажанами.Для осенней нотки я еще добавила яркую тыкву,получилось сочно и вкусно!


Ингредиенты:

Печень куриная-500 гр
Лук репчатый-1 шт
Баклажаны-250 гр
Тыква-100 гр
Яблоко-1 шт
Сметана 10%-4 столовые ложки
Коньяк-1 столовая ложка
Молотая сладкая паприка-1 чайная ложка
Мускатный орех молотый-1 чайная ложка
Смесь перцев молотая,соль-по вкусу
Масло растительное-50 мл


суббота, 11 октября 2014 г.

Бананово-яблочный пирог

Всем доброго вечера и приятных выходных!У меня за окном прекрасная погода,тепло,солнечно,деревья такие красивые в своем осеннем наряде,на душе светло и хочется творить.Вот такой вкусный пирог испекла я сегодня,нежный и ароматный,с бананами и яблоками,угощайтесь!


Ингредиенты:

Тесто:

Мука-250 гр
Сахар-125 гр
Масло сливочное-125 гр
Яйцо-1 шт
Соль-1 щепотка

Начинка:

Банан-4 шт
Яблоко-2 шт
Яйцо-3 шт
Сметана 30%-100 гр
Сахар-3 столовые ложки
Крупа манная-4 столовые ложки
Сок лимонный-1 столовая ложка


вторник, 7 октября 2014 г.

Слоеная куриная отбивная

Всем доброго и приятного вечера!Сегодня у меня для вас мясное блюдо,вкусная,сочная и ароматная отбивная из куриного филе.Готовить очень быстро,а съедается еще быстрее.Можно подавать с любым гарниром или овощным салатом.Порадуйте своих близких вкусным блюдом в холодный осенний вечер.


Ингредиенты:

1.Мясо куриной грудки на косточке-1 шт.(700-800 гр) 
Для маринада:
1.Чеснок-4-5 зубчиков(крупных).
2.Горчица-1 столовая ложка.
3.Соевый соус-2 столовые ложки.
4.Лимонный сок-1 столовая ложка.
Для панировки:
1.Яйца-2 шт.
2.Мука-1 стакан.
3.Черный молотый перец-по вкусу.
Масло растительное для обжаривания.

четверг, 2 октября 2014 г.

Картофельный пирог

Доброго всем вечера!Сегодня у меня очень вкусный и ароматный  пирог-запеканка из тертого картофеля с добавлением болгарского перца, малосольной брынзы,зелени и мяты.В оригинале он полностью картофельный,я заменила часть картошки кабачком,что бы тесто было легче.Результат мне очень понравился.Вкусно и в горячем и в холодном виде.



Ингредиенты:

Картофель-300 гр
Кабачок-300 гр
Лук репчатый-60 гр
Лук-порей-1 шт
Перец болгарский-150 гр
Яйцо-3 шт
Брынза малосольная-150 гр
Мука-200 гр
Дрожжи сухие-2 чайные ложки
Молоко-50 мл
Соль-по вкусу
Черный молотый перец-по вкусу
Зелень петрушки-1 пучок
Мята-1 столовая ложка
Масло растительное-100 мл

понедельник, 29 сентября 2014 г.

Мясная поджарка с овощами "Осенняя"

Доброго всем вечера!Вот и заканчивается первый осенний месяц,но у нас все еще тепло и солнечно.На рынке по прежнему полно свежих овощей.Какие же они вкусные,сочные и ароматные именно осенью.Так и хочется их все время покупать и готовить,готовить,готовить...Сегодня у меня очень вкусное и ароматное блюдо,поджарка из свинины с овощами.Простое,без изыска ,блюдо,но очень домашнее и уютное.Главное,что бы было мясо хорошего качества,свежайшие овощи и походящего размера сковорода.Вместо свинины можно использовать филе курицы или индейки.



Ингредиенты:

Свинина нежирная-600-700 гр
Лук репчатый-1 шт(крупная)
Баклажаны-370 гр(2 шт.)
Болгарский перец-230 гр(3 шт.)
Томаты-450 гр(4 шт)
Чеснок-1 зубчик
Соль,смесь перцев молотая,лавровый лист-по вкусу
Масло растительное-80-100 мл


вторник, 23 сентября 2014 г.

Творожно-ореховый пирог со сливами

Доброго всем дня!У нас сейчас наступил сезон поздних слив.И такие они красивые,сочные,что просто сами просятся в выпечку.Сегодня у меня для вас вкусный,слегка влажноватый,с ореховым вкусом сливовый пирог,который совсем просто готовить.



Ингредиенты:

Мука-180 гр
Творог-200 гр
Орехи грецкие-100 гр
Сахар-150 гр
Масло сливочное-150 гр
Яйцо-3 шт
Разрыхлитель-1 чайная ложка
Сахар ванильный-10 гр
Слива-5-6 штук


воскресенье, 14 сентября 2014 г.

Кекс "Нежный"

Всем привет!Я продолжаю кабачковую тему.Сегодня это кабачково-яблочный кекс,нежный,ароматный и вкусный.Готовится на раз-два из доступных продуктов.Угощайтесь!




Ингредиенты:

Мука-250 гр
Сахар-150 гр
Маргарин сливочный-150 гр
Яйцо-3 шт
Сыр творожный "Альметте"-150 гр
Кабачок-250 гр
Яблоко-180 гр
Сахар ванильный-1 чайная ложка
Разрыхлитель-2 чайные ложки


пятница, 12 сентября 2014 г.

Рубленая котлета из судака "Праздничная"

Доброго утра всем!Сегодня у меня для вас снова рыбное блюдо,сочное,ароматное и очень нарядное.Готовится просто и быстро,подойдет любая не костлявая рыба.Впереди выходные и может кому-то захочется приготовить к семейному обеду или ужину.






Ингредиенты:

Филе судака-300 гр
Сухари панировочные-2 столовые ложки
Яйцо-1 шт
Лук репчатый-1 шт
Лук-порей-1 шт
Перец болгарский-2 шт
Сметана густая-1 столовая ложка
Сыр-70 гр
Петрушка-по вкусу
Масло растительное-50 мл
Масло сливочное-20 гр
Специи по вкусу


понедельник, 8 сентября 2014 г.

Кабачковый пирог "Пикантный"

Всем доброго дня!Не знаю как вы,а я очень люблю кабачки и в меню нашей семьи блюда и выпечка с кабачками занимает далеко не последнее место.Сейчас на рынке появились молоденькие кабачки второго урожая и я не упускаю возможность порадовать домашних вкусной выпечкой и простыми и легкими блюдами.Сегодня у меня очень вкусный и ароматный кабачковый пирог,угощайтесь!



Ингредиенты:

Мука-160 гр
Яйцо-3 шт
Кабачок-230 гр
Сметана-100 гр
Брынза-100 гр
Масло растительное-50 мл
Сухари панировочные-3 столовые ложки
Лук-порей-1 стебель
Петрушка-1 пучок
Томаты вяленые-5 шт
Разрыхлитель-2 чайные ложки

четверг, 4 сентября 2014 г.

Зразы рыбные с баклажанами

Всем доброго вечера!Сегодня у меня снова рыбное блюдо в сочетании с баклажанами.Только в этот раз уже зразы и начинка немного отличается от предыдущей.Зразы получаются очень сочные и вкусные.



Ингредиенты:

1.Филе рыбное (в моем случае судак и сом) - 600-700 г 
2.Лук репчатый - 1 шт. (крупная) 
3.Морковь - 1 шт. (средней величины) 
4.Яйцо - 2 шт. 
5.Хлеб белый - 3-4 ломтика 
6.Молоко для замачивания хлеба 
7.Соль и молотый перец-по вкусу 

Для начинки: 

1.Баклажаны - 2-3шт. (средние) 
2.Лук порей - 1 крупный стебель или несколько штук поменьше 
3.Соль и молотый перец 
Дополнительно-растительное масло для обжаривания овощей и зраз


воскресенье, 31 августа 2014 г.

Сливовый пирог с шоколадным пудингом

Всем привет!У нас сейчас наступил сезон сбора слив и на рынке их полно,крупные,сочные и очень вкусные.Ну и как тут не испечь сливовый пирог?Рецепт этого пирога я случайно увидела в интернете и он мне очень понравился и по внешнему виду и по составу продуктов.Получился очень вкусный пирог с начинкой похожей на мягкий трюфель,которая прекрасно сочетается с чуть кисловатыми сливами.Угощайтесь,друзья,и приятного вам последнего летнего воскресного дня!



Ингредиенты:

Тесто:

Мука-250 гр
Сахар-125 гр
Масло сливочное-125 гр
Яйцо-1 шт
Соль-1 щепотка
Разрыхлитель-1 чайная ложка

Начинка:

Белки яичные-3 шт
Сахар-120 гр
Сахар ванильный-1 чайная ложка
Шоколадный пудинг в порошке-50 гр(1 пакетик)
Масло растительное-4 столовые ложки
Сливы-5-6 штук


среда, 27 августа 2014 г.

Рыбка с секретом

Доброго всем вечера!Я немного прогуляла,прошу всех читателей моего блога меня извинить.Сегодня у меня для вас вкусная и сочная рыбка с овощной начинкой.Просто и легко готовить  ,а в результате вы получите вкусное блюдо для ужина или обеда.И так,готовим...



Ингредиенты:

1.Рыба (в моем случае сом) - 500-600 г 
2.Лук репчатый -1-2 шт. 
3.Морковь - 1 шт. 
4.Баклажаны - 1-2 шт. 
5.Яйцо - 2 шт. 
6.Масло растительное 
7.Соль, молотый перец, чеснок, зелень - по вкусу.


понедельник, 11 августа 2014 г.

Тарт "Ароматы лета"

Доброго всем дня!У нас сильнейшая жара и стоять у плиты ну никак не хочется,а тем более возиться с выпечкой..А семью кормить все равно надо,и хоть изредка побаловать вкусным пирогом.Поэтому я выбрала рецепт попроще и из доступных продуктов.Очень вкусный тарт,с моей любимой начинкой из малосольных огурчиков.Добавление болгарского перца разных цветов и зелени придает ему летный колорит и аромат,а плавленый сыр делает начинку нежной.







Ингредиенты:

Тесто:

Мука-230 гр
Маргарин-125 гр
Сметана 15%-3 столовые ложки
Соль-1 щепотка
Разрыхлитель-1 чайная ложка

Начинка:

Огурцы малосольные-4 шт.
Лук репчатый-3 шт
Перец болгарский(красный,желтый,зеленый)-3 шт.
Зелень-1 пучок
Яйцо-3 шт.
Сыр плавленый-140 гр.
Масло растительное-50 мл

четверг, 31 июля 2014 г.

Пирог с персиками и пудингом из ряженки

Доброго всем вечера!У нас стоит сильнейшая жара и поэтому к плите даже подходить страшно.Самым любимым блюдом в такие дни стала окрошка.Но на рынке сейчас полно ароматнейших персиков.Они такие красивые,с розовым бочком,сок так брызжет.И я купила несколько килограмм,что бы по жаре лишний раз на рынок не ходить.Принесла их домой и тут же захотелось испечь с ними пирог.Тем более,что у меня уже давно в закладках был понравившийся рецептик.Пирог получился ароматный,с нежной начинкой,очень вкусный!



Ингредиенты:

Тесто:

Мука-250 гр
Масло сливочное-125 гр
Сахар-125 гр
Яйцо-1 шт
Соль-1 щепотка
Ванилин по вкусу
Персики-4 шт

Для пудинга:

Ряженка 4%-500 мл
Пудинг ванильный в порошке-80 гр(2 пакетика)
Сахарная пудра-3 столовые ложки
Желтки-2 шт


воскресенье, 20 июля 2014 г.

Кабачковые оладушки на кефире

Доброго всем вечера!Сегодня купила на рынке молоденькие кабачки и приготовила вот такие нежные оладушки на кефире.Собственно говоря,и рецепта то нет никакого,быстро готовятся и съедаются еще быстрее,угощайтесь!


Ингредиенты:

1.Кабачки-500-600 гр. 
2.Кефир-2,5%-2/3 стакана(я пользуюсь тонким чайным стаканом). 
3.Яйцо-1 шт. 
4.Мука-8 столовых ложек(с горкой) 
6.Соль-1 чайная ложка. 
7.Сода-1 чайная ложка(без горки) 
8.Масло растительное для обжаривания.


четверг, 10 июля 2014 г.

Просто вкусный фаршированный перчик

Всем привет!Как же я люблю лето!Именно потому,что летом на рынке такое разнообразие свежайших и ароматных,сочных сезонных овощей,которые сами просятся ,что бы их срочно купили и приготовили.И вот сегодня у меня классическое летнее блюдо-фаршированный перец с мясом и рисом в очень вкусном соусе.Угощайтесь!






Ингредиенты:

1.Перец болгарский-20 шт.средней величины.
2.Фарш мясной-700-800 гр.(в моем случае из свиной шеи).
3.Рис-1 стакан.
4.Лук репчатый-2 шт.средней величины.
5.Морковь-2 шт.средней величины.
6.Помидоры-500 гр.
7.Яйцо куриное-1 шт.
8.Зелень петрушки,укропа,смесь перцев(мельничка),соль-по вкусу.
Для соуса:
1.Помидоры-600-700 гр.
2.Лук репчатый-2 шт.средней величины.
3.Чеснок-2-3 крупных зубка(или по вкусу).
4.Паприка сладкая красная-1/2 чайной ложки.
5.Лимонный сок-1 чайная ложка.
6.Соль и сахар по вкусу.
7.Дополнительно:
Масло растительное для обжаривания овощей

пятница, 4 июля 2014 г.

Гречаники с куриной печенью

Всем доброго и приятного летнего вечера!И снова у меня котлетки.Очень вкусные,легкие и полезные.В них совсем нет жира,если не считать сыр,но его совсем мало,так что котлетки практически диетические.В гречке и в печени много железа и поэтому такие котлетки подойдут тем,у кого низкий гемоглобин.И так,готовим гречаники.





Ингредиенты:

1. Печень куриная - 500-600 гр
2. Гречка - 2,5 стакана (уже готовая гречневая каша).Крупы примерно 2/3 стакана емкостью 250мл
3. Морковь - 1 шт (средняя)
4. Лук репчатый - 2 шт (средние)
5. Яйцо - 2 шт
6 .Сыр (в моем случае "Российский") - 50 гр.
7. Соль и молотый перец-по вкусу.
Для кляра:
Мука - 1 стакан
Яйцо - 2 шт.
Соль и перец молотый.
Дополнительно: растительное масло для жарки.

воскресенье, 29 июня 2014 г.

Рыбные зразы с малосольными огурчиками и яйцом

Доброго всем воскресного дня!Июнь за окном и на столе появились первые малосольные огурчики,такие ароматные и хрустящие.А знаете ли вы,что кроме того,что их можно подать к молодому картофелю,приготовить салат,из них еще получается очень вкусная начинка для пирогов,пирожков,мясных и рыбных изделий.Вот сегодня я и хочу поделиться с вами рецептом сочных вкусных рыбных зраз с начинкой из малосольных огурчиков.По вкусу она похожа на грибную.Надеюсь,что вам понравится.ИР так,готовим...



Ингредиенты:



1.Филе рыбное(в моем случае судак и сом)-800-1000 гр.
2.Лук репчатый-2 шт.(средней величины).
3.Яйцо куриное-3 шт.
4.Хлопья овсяные(мелкие)-4 столовые ложки.
5.Сливки 10%жирности-4 столовые ложки.
6.Соль и молотый черный перец-по вкусу.
7.Масло растительное для обжаривания лука-40-50 мл.
Для начинки:
1.Яйцо куриное-4 шт.
2.Огурцы малосольные-4 шт.
3.Лук зеленый-небольшой пучок.
4.Масло сливочное-40-50 гр.
5.Масло растительное-3-4 столовые ложки.
6.Зелень укропа-по вкусу.

пятница, 27 июня 2014 г.

Творожный пирог с абрикосами.

Доброго всем вечера и приятных выходных!Уже совсем лето и на рынке появились ранние абрикосы,красивые и ароматные.Значит самое время испечь вкусный ,нежный пирог с творогом и абрикосами.Тем более,что впереди у нас два выходных дня и вы можете спокойно ,без спешки заняться выпечкой и затем угостить своих родных и друзей чашечкой чая с кусочком душистого летнего пирога.






Ингредиенты:

Для теста:
1. Мука - 2 стакана (я пользуюсь тонким чайным стаканом)
2. Масло сливочное - 150 г
3. Сахар - 0,5 стакана
4. Сметана - 2 столовые ложки
5. Разрыхлитель - 1 пакетик 18 г
6. Ванилин - по желанию
Для начинки:
1. Абрикосы - 300-400 г
2. Творог - 400 г
3. Яйца - 2 шт.
4. Сахар - 0,5 стакана
5. Манная крупа - 2 столовые ложки
6. Сметана - 2-3 столовые ложки
7. Ванилин и цедра половины лимона
Для крошки:
1. Масло сливочное охлажденное - 70 г (треть пачки)
2. Сахар - 100 г
3. Мука пшеничная - 0,5 стакана
Форма для выпечки - 20Х26 см.

среда, 18 июня 2014 г.

Летнее рагу с курицей

Доброго времени суток всем!Сегодня у меня очень вкусное и ароматное летнее блюдо.И снова кабачки и курица.Рагу очень сочное, больше похоже на густой суп.Готовить его совсем не сложно и из доступных продуктов.Можно добавить и другие овощи по своему вкусу.И так,готовим...


Ингредиенты:

1.Бедрышки или голени куриные-500-600 гр. 
2.Кабачки-3 шт(не крупные,500-600 гр) 
3.Помидоры-5 шт(500 гр) 
4.Картофель молодой-500-600 гр. 
5.Морковь -1 шт(или 4-5 шт.молодой морковки). 
6.Лук-1 шт(средней величины или 5-6 зеленого лука,белая часть). 
7.Масло оливковое(или другое растительное)-50-70 мл. 
8.Зелень укропа,петрушки,лука-по вкусу. 
9.Соль,перец молотый,лавровый лист-по вкусу. 
10.Чеснок-3-4 зубчика.


вторник, 17 июня 2014 г.

Ароматное куриное филе с кабачками

Доброго всем вечера!Я очень люблю кабачки и,когда наступает пора их созревания,очень часто готовлю их и блюда с кабачками.Вот и сегодня у меня простое и ароматное кабачковое блюдо с куриным филе.Готовится оно очень быстро,а благодаря кабачкам,мясо получается нежным и сочным.




Ингредиенты:

филе куриное-450-500 гр
кабачок-700 гр
морковь-250 гр
лук зеленый-3 шт
чеснок-3 зубка
укроп,петрушка,молотый перец,соль-по вкусу
масло растительное для обжаривания


вторник, 10 июня 2014 г.

Котлеты "Банкетные"(рыбные)

Доброго вечера всем!Сегодня у меня для вас рыбное праздничное блюдо.Предлагаю вам приготовить вкусные сочные котлеты с начинкой из курицы и чернослива.Скажете,что рыба и мясо не сочетаются? И будете неправы! Котлеты получились прекрасные.Главное условие:рыба должна быть не костлявой.Я готовила из сома,можно взять форель,семгу и т.д.Котлеты вкусные и в горячем и в холодном виде.И так,готовим! 



Ингредиенты:

1.Филе рыбы(сом)-500-700 гр.
2.Мясо курицы(в моем случае бедрышки)-300-400 гр
3.Чернослив-10 шт.
4.Сыр твердый-50-60 гр.
5.Лук репчатый-1 штука(небольшая).

Для маринования рыбы: 

Чеснок-4-5 зубчиков.
Сок половины небольшого лимона
Соевый соус-2 столовые ложки
Молотый черный перец.
Для маринования мяса: 

Чеснок-1-2 зубчика
Свежий имбирь- 1 столовая ложка в натертом виде
Сок лимона-1 столовая ложка
Для панировки: 

Яйцо куриное- 2 шт.
Мука или смесь для панировки
Масло растительное для жарки.

суббота, 7 июня 2014 г.

Маина

Доброго всем вечера и приятных выходных!Сегодня у меня выпечка из еврейской кухни.Маина-это рулет с мясной начинкой с добавлением риса или домашней лапши,обжаренного лука,яиц,специй.Тесто тоненькое и много вкусной начинки.Говядину можно заменить на отварной ливер(сердце,легкие,печень),тоже очень вкусно.Тесто для этого рулета готовится на курином или говяжьем бульоне.Рис или лапша тоже отвариваются в бульоне.Рецептом этого рулета много лет назад со мной поделилась еврейка, коллега по работе,но я случайно потеряла листик с записанным рецептом,а коллега уехала из страны,связь с ней была утеряна.И даже в интернете я не смогла найти рецепт.И,все же,после долгого общения с моими знакомыми и друзьями евреями,которые сейчас проживают за рубежом,долгих расспросов и уточнений,я этот рецепт все же восстановила и теперь делюсь с вами! 


Ингредиенты:

Тесто:

1.Мука-2 стакана (я пользуюсь тонким чайным стаканом на 250 мл) 
2.Маргарин-100 гр 
3.Яйцо-1 шт. 
4.Уксус 6%-1 чайная ложка. 
5.Бульон-8 столовых ложек. 
6.Соль-щепоть. 

Для начинки: 

1.Мясо говядина-500-600 гр 
2.Рис-чуть меньше половины стакана. 
3.Лук репчатый-2-3 шт. (средней величины) 
4.Яйца-3 шт. 
5.Соль, смесь перцев-по вкусу. 
Дополнительно растительное масло для обжаривания лука.

воскресенье, 1 июня 2014 г.

Необычное пирожное

Всем доброго вечера!Сегодня у меня для вас не совсем обычный десерт из зерновых хлебцев.Это пирожное не для праздничного стола,а для тех,кому по тем или иным причинам нельзя есть обычную выпечку.Вдруг кому-нибудь да пригодится мой рецептик:)).Пирожное получилось вкусное,не приторное,с легкой кислинкой.Хлебцы можете выбирать по своему вкусу и с ягодами тоже можно экспериментировать. 




Ингредиенты:

1. Хлебцы (в моем случае пшеничные) - 1 упаковка( 24 шт. )
2. Сырки ванильные (небольшой жирности) - 3 шт (по 100 гр) 
3. Сметана 15%-ной жирности 300 г 
4. Пудра сахарная - 4 столовые ложки с горкой (или по вкусу). 
5. Абрикосы - 400 гр для крема + 200 гр для прослойки и украшения.


четверг, 29 мая 2014 г.

Рулет "Софиевский"

Всем привет и доброго всем дня!У меня для вас сегодня вкусный и ароматный мясной рулет.У нас в магазинах продается рулет с таким названием.Мне захотелось самой приготовить такой же и я убедилась,что он совсем не отличается от магазинного,а получается еще вкуснее.Да и в качестве больше уверенности,потому ,что все ингредиенты натуральные и без консервантов.Почеревок лучше выбирать не слишком толстый и с минимальными жировыми прослойками.Хотя,кому что нравится,ориентируйтесь на свой вкус.







Ингредиенты:

1.Почеревок свиной-1 кг. 

Для маринада:
 
1 литр воды. 
2 столовые ложки соли(с горкой). 
1 столовая ложка красного виноградного уксуса. 
3-4 лавровых листика. 

Для прослойки: 

Чеснок-1 головка(небольшая). 
Соль-1 чайная ложка. 
Тимьян сухой-1 чайная ложка. 
Укроп сухой-1 чайная ложка. 
Петрушка сухая-1 чайная ложка.


понедельник, 26 мая 2014 г.

Булочки с творогом и зеленью

Всем привет!Вчера было воскресенье,приехал на пару дней мой младший сын и я решила его побаловать домашней выпечкой,испекла вот такие вкусные и ароматные булочки с домашним творогом,свежим укропчиком и зеленым луком.Скоро Троица и вы так же можете испечь такие булочки к празднику.Сегодня рецепт без пошаговых фото,к сожалению не было времени для фотографирования процесса приготовления.


Ингредиенты:

Для теста: 

1.молоко-0,5 литра 
2.яйцо-4 шт. 
3.масло сливочное(или маргарин)-150 гр. 
4.масло растительное(без запаха)100 гр. 
5.сахар-150 гр. 
6.соль-1 чайная ложка(без горки) 
7.коньяк(или водка)-1 столовая ложка 
8.дрожжи живые-70 гр.(две трети от 100-граммовой пачки) 
9.мука-1-1,5 кг(в зависимости от качества муки иногда уходит больше или меньше) 

Начинка:
 
1.творог(посуше)-0,5 кг. 
2.яйцо-2 шт.(+1 яйцо для смазывания булочек). 
3.Зеленый лук и укроп по небольшому пучку. 
4.соль по вкусу.


среда, 21 мая 2014 г.

Жаркое со свиными ребрышками в пикантном маринаде

Всем доброго вечера и хорошего настроения!Сегодня я приготовила очень вкусное жаркое со свиными ребрышками.Благодаря маринованию ребрышки получаются очень ароматными,с красивой аппетитной корочкой и просто тают во рту.Овощи, пропитанные выделяющимся при запекании соком,приобретают неповторимый вкус и аромат.И так,начинаем готовить!


Ингредиенты:

1.Ребрышки свиные -1 кг
2.Лук репчатый - 1 шт. (крупная)
3.Морковь - 1 шт. (средняя)
4.Картофель - 700-800 г
Для маринада:
1.Горчица французская - 1 столовая ложка (с горкой)
2.Кетчуп (чили) - 2 столовые ложки
3.Соевый соус - 2 столовые ложки
4.Чеснок - 2 зубчика
Дополнительно:
1.Сметана густая - 1 столовая ложка
2.Масло растительное - 2 столовые ложки
3. Соль, лавровый лист

среда, 14 мая 2014 г.

Пирог с зеленью и сыром

Всем доброго вечера!Сегодня у меня для вас пироги с самой весенней начинкой из зелени с сыром.А испекла я их из творожного ленивого слоеного теста.Конечно,это не настоящее слоеное тесто,но попробовать стоит.Готовится оно совсем несложно,а выпечка получается мягкой и вкусной.


Ингредиенты:

Для теста:
1.Мука -2 стакана
2.Маргарин сливочный-250 гр.
3.Творог 1%-250 гр.
4.Разрыхлитель-1 чайная ложка(с горкой).
5.Соль -1/2 чайной ложки.
6.Яйцо-1 шт.
7.Кефир 1%-3 столовые ложки.
Для начинки:
1.Яйцо вареное-3 шт.
2.Сыр твердый-150 гр.
3.Зелень укропа и небольшой пучок зеленого лука.

Стакан емкостью 250 мл

четверг, 8 мая 2014 г.

Куриные тефтельки,запеченные с молодым картофелем

Доброго всем дня! На рынке появилась молоденькая картошечка и я предлагаю вам приготовить это простое,но очень вкусное и ароматное блюдо.Мясо для тефтелек можно выбрать по своему вкусу:индейка,свинина,говядина,выбирайте,что вам больше нравится.

Ингредиенты:


Для тефтелек:
Грудка куриная-1 шт.(500-600 гр)
Рис-4 столовые ложки.
Чеснок-2 зубчика.
Яйцо-1 шт.
Паприка сладкая-1/2 чайной ложки.
Крахмал-1 чайная ложка.
Сливки 10%-3 столовые ложки.
Зелень лука,петрушки,укропа,соль,молотый черный перец-по вкусу.
Для соуса-заливки:
Лук репчатый-1 шт.
Морковь-1 шт.
Помидоры-4-5 шт.
Томатная паста-1/2 столовой ложки
Масло оливковое-50-70 гр
Соль,перец,лавровый лист-по вкусу
Бульон или вода-200 мл
Молодой картофель-500-600 гр

суббота, 3 мая 2014 г.

Плацынды с творогом и зеленью

Доброго всем дня!Сейчас у многих из вас длинные майские каникулы,которые каждый старается провести за городом.Кто-то едет на дачу,кто-то в деревню к родне или знакомым,а кто-то просто отправляется на пикник.А какой же пикник без шашлыков,барбекю и какой-нибудь вкусной выпечки или лепешек к ним.Я хочу предложить вам испечь молдавские национальные лепешки с начинкой из творога и зелени-плацынды,вкусные и ароматные,с тоненькой хрустящей корочкой и мягкие внутри.Начинка подойдет любая:картофель,мясо,ливер,капуста,яблоки,какая вам больше по вкусу.Приятного вам всем отдыха!





Ингредиенты:

Для теста:

1.Мука-3 стакана.
2.Масло сливочное-200 гр.
3.Яйцо-1 шт.
4.Масло растительное-3 столовые ложки.
5.Уксус(6%)-3 столовые ложки.
6.Соль-щепотка.

Для начинки:
1.Творог-500 гр.
2.Пучок укропа и зеленого лука.
3.Яйца-2 шт.
4.Соль по вкусу.

вторник, 29 апреля 2014 г.

Кабачковые рулетики

Доброго всем вечера!Наконец-то наступила благодатная пора.Погода уже совсем летняя,все вокруг цветет и благоухает.Появились в продаже ранние овощи:розовенькая редисочка,огурчики,яркая сочная зелень и молоденькие ранние кабачки,которые я очень люблю.И сегодня я хочу вам предложить приготовить простое и вкусное блюдо из кабачков,рулетики с ароматной огуречно-сырной пастой.Их можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо.Этот рецепт я посвящаю своему другу Танечке(Такия).Танечка,угощайся,дорогая!







Ингредиенты:

1.Кабачки(небольшие)-4-5 шт. 
2.Огурцы свежие(не очень крупные)-5 шт. 
3.Сыр сливочный-200 гр. 
4.зелень лука,укропа,петрушки-по вкусу. 
5.Чеснок-3-4 зубчика(или по вкусу). 
6.Яйца-3 шт. 
7.Мука-1 стакан. 
8.Соль и молотый черный перец-по вкусу. 
9.Масло растительное-для обжаривания.


среда, 23 апреля 2014 г.

Лимонный кекс с кукурузной мукой

Доброго всем дня!После небольшого перерыва я снова продолжаю делиться с вами рецептами блюд и выпечки,которые я готовлю для своих близких.Сегодня у меня вкусный и ароматный лимонный кекс.Он совсем простой в выпечке и из доступных продуктов,рецепт на скорую руку.Он очень приятный по текстуре,с легкой лимонной ноткой.Присутствие кукурузной муки придает тесту легкость и небольшую хрустинку.


Ингредиенты:

1.Мука пшеничная-1,5 стакана. 
2.Мука кукурузная-1/2 стакана. 
3.Сахар-1/2 стакана(кто любит послаще можно добавить еще 2 столовые ложки). 
4.Яйцо-2 шт. 
5.Масло сливочное(или маргарин)-половина пачки(100 гр). 
6.Разрыхлитель-1 столовая ложка. 
7.Сметана-1 стакан. 
8.Лимон-1 шт. 
9.Коньяк или ром-1 столовая ложка(по желанию),ванильный сахар.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...