Буженина из куриной грудки

Всем доброго времени суток и с наступающим Днем Влюбленных вас!!!Мои новогодние каникулы затянулись почти на полтора месяца по независящим от меня причинам и немножко техника подвела,но я снова с вами.Сегодня у меня для вас рецепт буженины.Обычно ее готовят из говядины или постной свинины,а я приготовила из куриной грудки.Вкус мне понравился,получилась она почти диетической.Буду очень рада,если рецепт вам пригодится.

Ингредиенты:

1.Мясо куриной грудки на косточке-1 шт.(700-800 гр)
2.Морковь-1 шт.
3.Чеснок-4 зубчика(крупные).

Для маринада:

1.Масло растительное-1 столовая ложка.
2.Соевый соус-2 столовые ложки.
3. Сок половины небольшого лимона.
4.Имбирь свежий тертый-1 чайная ложка.
5.Смесь перцев(мельничка),соль,лавровый лист-по вкусу.

Берем куриную грудку на косточке.Срежем аккуратно филе.

Приготовим маринад.

Нарежем морковь длинными полосками,чеснок брусочками.

Нашпигуем филе.Ножом делаем прокол вдоль всего куска и засовываем кусок моркови(и так в нескольких местах).

Шпигуем чесноком.По всей поверхности мяса делаем ножом надрезы под углом и вставляем туда кусочки чеснока.Так же поступаем и со вторым куском.

Теперь помещаем мясо в маринад,хорошо смазываем со всех сторон.Повернем мясо срезом вниз,добавим кусочки чеснока,кусочки лаврового листа,сверху прижмем небольшой тарелочкой и закроем крышкой.Уберем на ночь в холодильник.

Достаем утром мясо из холодильника.Берем кусок пергамента,смочим его слегка водой и растительным маслом.Пергамент будет лучше прилегать к мясу.Выкладываем филе.

Плотно упаковать мясо.

Зафиксировать нитками.

Заворачиваем в фольгу,выкладываем на противень и отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 40 минут.После запекания достаем из духовки и даем остыть в фольге.Затем разворачиваем.Берем сухой пергамент,заворачиваем филе и даем ему созреть в холодильнике часов 5-6,а лучше сутки.По желанию можно смазать буженину аджикой.Приятного вам аппетита!