Куриная отбивная котлета с начинкой

Доброго всем дня!Сегодня я хочу представить вам два похожих,но все же немного разных  рецепта мясной отбивной котлеты с начинкой.В одном случае это котлета из куриного филе,а в другом случае из свиной корейки.Начинка практически одна и та же,а вот способ приготовления разный.Я сначала хотела оба блюда опубликовать одним рецептом,но потом решила их разделить.Начну с рецепта куриной котлеты,фаршированной рулетиком из омлетного блинчика с козьим сыром.Блюдо получается вкусным и сочным,очень красиво смотрится в разрезе.Такую котлету вполне можно подать к праздничному столу.

Ингредиенты:

Грудка куриная-1 шт( 500-600 гр.)

Чеснок-3 зубчика.

Соль,черный молотый перец по вкусу,тертый имбирь(1 чайная ложка)

Козий сыр-150 гр.

Для кляра:

Мука

Яйцо-1-2 шт.

Для блинчиков:

Яйца-2 шт.

Молоко-2 столовые ложки.

Мука-1 столовая ложка.

Пармезан тертый-1 чайная ложка.

Масло растительное-1 столовая ложка.

Зелень петрушки,укропа,лука,соль и перец по вкусу.

Постные вертуты

Доброго времени суток всем!Сейчас у православных верующих предрождественский пост и я предлагаю вам рецепт дрожжевого вытяжного теста на минеральной воде.В его составе нет яиц и жиров,кроме растительного масла.Из этого теста можно печь вертуты,плацынды,пирожки.Тесто очень послушное,изделия из него получаются мягкими и вкусными.Начинка подойдет любая.

Ингредиенты:
Тесто:

1.Мука-4,5стакана(без горки,стакан емкостью 250 мл).

2.Вода минеральная газированная-1,5(полтора)стакана.

3.Манка-1/2стакана.

4.Масло растительное-1/2стакана.

5.Дрожжи живые-50гр.

6.Сахар-2столовые ложки.

7.Соль-1чайная ложка.

Для начинки:

1.Картофель-500-600гр.

2.Лук репчатый-1/2 луковицы.

3.Зелень лука и укропа,соль,молотый черный перец-по вкусу.

Карп жареный пикантный.

Кроме пирога сегодня я еще готовила рыбу,точнее карпа.Кусочки рыбы я сначала на короткое время замариновала,а потом запанировала в смеси кукурузной муки с добавлением  тимьяна и паприки.Рыбка получилась ароматная,сочная и с хрустящей корочкой.Очень простой и быстрый способ,что бы разнообразить ваше рыбное меню.

Ингредиенты:

1 .Карп - 1 рыбка весом 700 - 800 гр.

Для маринада:

Молоко - 6 столовых ложек

Горчица (готовая) - 1 столовая ложка

Мед - 1 чайная ложка

Уксус 6% - 1 чайная ложка

Чеснок - 2 - 3 зубка

Для панировки:

Мука кукурузная - 1/2 стакана

Соль - 1 чайная ложка

Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки

Тимьян сухой - 1 чайная ложка

Паприка сладкая красная - 1 щепотка

Творожный пирог с малиной

Всем привет!На улице пасмурная туманная,совсем не зимняя погода,несмотря,что сейчас декабрь и скоро Новый год.В такие слякотные дни хорошо посидеть в уютной теплой кухне за чашечкой душистого чая.А какое же чаепитие без вкусной выпечки?Предлагаю вам рецепт пирога с творогом и малинкой,вкусного,нежного ,ароматного.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука-1 и 2/3 стакана (стакан 250 мл)

Масло сливочное(комнатной температуры - 125 гр

Сахар - 3 столовые ложки

Яйцо -1 шт.

Разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой)

Соль - щепотка

Творожный слой:

Сырки творожные ванильные - 4 шт.(по 100 гр)

Яйцо - 3 шт

Кисель малиновый в пакетиках -1 пакетик (90гр)

Манка - 2 столовые ложки (с горкой)

Сметана густая - 2 столовые ложки

Дополнительно:

Малина

Омлет с грибами и болгарским перцем

Всем доброго дня!Сегодня у меня омлет с грибами и болгарским перцем.Вкусное,яркое и быстрое в приготовлении  блюдо для завтрака или ужина.Грибочки можно выбрать по своему вкусу.Блюдо будет еще ярче и привлекательней,если взять перец разного цвета.

    Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт.

Грибы (шампиньоны) - 250 гр

Болгарский перец-1-2 шт

Молоко - 5 столовых ложек

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Мука - 1/2 столовой ложки

Зелень лука и петрушки - 1 горсть

Соль и молотый перец - по вкусу

Масло растительное для жарки

Ленивые голубцы с цветной капустой

Привет всем!Сегодня у меня простое и вкусное блюдо под названием ленивые голубцы,а точнее,просто тефтельки с капустой.

Обычно это блюдо готовят с белокочанной капустой,но она придает ему немного специфический аромат,который не всем нравится.Особенно в этом случае капризны дети,я это знаю по своим.У цветной же капусты вкус и запах мягче и не такой резкий.Вот я и решила добавить к фаршу именно ее и результат меня порадовал,ленивые голубцы получились нежные,воздушные и очень вкусные.

         Ингредиенты:

 1.Фарш (говядина+свинина) - 600 гр

2.Цветная капуста-300-350 гр (половина небольшого вилка)

3.Рис-1/2 стакана

4.Лук репчатый-1 шт.

5.Морковь-1 шт.

6.Яйцо-1 шт.

7.Зелень петрушки и укропа,соль,молотый перец-по вкусу

Масло растительное

Для соуса-заливки:

1.Сметана густая-2 столовые ложки

2.Томатная паста-2 столовые ложки

3.Вода кипяченая теплая-2 стакана

4.Соль,сахар,молотый перец-по вкусу

Рубленый кебаб из говядины

Сегодня я уже познакомила вас с рецептом вкусного яблочного пирога.Но,как говорится,десерты-десертами,а хочется и чего-нибудь посущественней,тем более,что сейчас зима и горячее мясное блюдо будет очень кстати.Предлагаю приготовить очень ароматные и сочные мясные колбаски-кебабы.Мясо для этих кебабов надо выбирать нежное молодое,лучше всего подойдет вырезка,филейная часть.Фарш желательно приготовить накануне ,лучше всего на ночь,что бы мясо хорошо замариновалось,было мягким и впитало в себя все соки и ароматы.Обычно рубленый фарш готовится с помощью топорика или ножа,но это процедура трудоемкая и требующая навыка.Я предлагаю свой метод приготовления рубленого фарша.

Ингредиенты:

1.Мясо говядина (филейная часть) - 800 гр

2.Сало свиное - 150-200 гр

3.Лук репчатый - 2 шт.

4.Барбарис вяленый - 1 пакетик (10 гр)

5.Хмели-сунели - 1 чайная ложка

6.Сода пищевая - 1 чайная ложка

7.Перец черный молотый,соль - по вкусу

8.Вода кипяченая холодная - 8 столовых ложек

9.Чеснок - 2-3 зубка (по желанию)

10.Масло растительное для обжаривания