Куриная печень с брокколи и грибами

Всем доброго времени суток и приятных выходных!Сегодня я приготовила очень вкусное,сочное и полезное блюдо из куриной печени.Спросите:а как же обжаривание?Но ведь куриная печень очень нежный продукт и готовится очень быстро,так что обжаривается она всего пару минут,да и остальные продукты тоже.Главное все приготовить заранее и не передержать блюдо на плите,печень должна оставаться мягенькой,а брокколи немного хрустящей.И так,готовим!

Ингредиенты:

Печень куриная-500 гр

Брокколи-300 гр

Шампиньоны-250 гр

Лук репчатый-1 шт

Лук-порей-150 гр

Томатный сок густой-150 мл

Масло растительное-50 мл

Соль,молотый перец,зелень-по вкусу

Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей полукольцами, шампиньоны пластинами. Я использовала нарезанные замороженные шампиньоны, вы можете добавить свежие, поступайте по своему усмотрению.

Брокколи разделить на соцветия,промыть и отварить 2 минуты в небольшом количестве воды,в которую добавить соль по вкусу и чайную ложку лимонного сока,затем воду слить и остудить брокколи холодной водой для сохранения цвета.

Куриную печень промыть,удалить прожилки,обсушить на бумажном полотенце.Затем быстро обжарить в сковороде с растительным маслом с двух сторон (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны) до легкой золотистой корочки.Обжаренную печень убрать в отдельную посуду и накрыть крышкой.В сковороду,где жарилась печень,выкладываем нарезанный лук,затем через 2-3 минуты добавляем грибы,помешивая ,обжариваем до испарения жидкости,добавляем лук-порей и густой томатный сок(я использовала от помидор в собственном соку).Перемешать,добавить соль,молотый перец и тушить 5 минут,что бы лук-порей немного обмяк.

Выкладываем обжаренную печень, (если жидкость сильно испарилась,добавьте немного кипятка), добавить кусочек лаврового листика и ароматные травки по своему вкусу,я добавляла немного сухого укропа. Сковороду накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.

Выкладываем брокколи,накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Все, блюдо готово. Приятного вам аппетита!