Нежный сливовый пирог с кукурузной мукой

Доброго всем вечера!Я очень люблю выпечку с кукурузной мукой.Она придает тесту воздушность и яркий красивый цвет.Сегодня я хочу предложить вам очень вкусный и простой в приготовлении пирог.Нежная воздушная основа,сливовая начинка,покрытая слегка хрустящей корочкой,что может быть вкуснее в холодный зимний день или вечер.Если у вас нет свежих слив,замените их на консервированные.

Ингредиенты:

Для теста:

1.Мука пшеничная-1,5 стакана

2.Мука кукурузная-0,5 стакана.

3.Сахар-0,5 стакана.

4.Яйца-3 шт.

5.Сметана 20%-200 гр.

6.Масло растительное(без запаха)-100 мл.

7.Разрыхлитель-1 пакетик-18 гр.

8.Соль-0,5 чайной ложки.

9.Ванилин или лимонная цедра-по вкусу.

Для крошки:

1.Масло сливочное охлажденное-70 гр

2.Сахар-100 гр.

3.Мука пшеничная-0,5 стакана.

Сливы для начинки-400 гр.

Форма для выпечки 20Х26см.

Стакан емкостью 250 мл

Смешать пшеничную муку,кукурузную муку , соль,ванильный сахар.Яйца слегка взбить с сахаром с помощью венчика,добавить сметану,разрыхлитель,перемешать,добавить к мучной смеси и перемешать ложкой.Затем понемногу добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной смеси.Тесто получается густым и слегка тягучим.Мука пшеничная бывает разная и сметана разной густоты ,поэтому муки может уйти на пару ложек больше.

Приготовим крошку:растереть охлажденное и нарезанное мелкими кубиками сливочное масло с мукой и сахаром.

Форму для выпечки выстилаем пергаментом,смазываем маргарином и посыпаем манкой.Выкладываем ровным слоем тесто,затем половинки слив.

На сливы распределяем крошку.Выпекаем пирог при 170 градусах 40-45 минут.Верх пирога должен слегка подрумяниться.Готовый пирог достаем из духовки,накрыть полотенцем и дать остыть.Приятного вам чаепития!