четверг, 23 января 2014 г.

Зразы с начинкой из грибного омлета

Доброго всем вечера!Сегодня у меня для вас зразы,или котлетки с начинкой из грибного омлета.Очень вкусные,ароматные и сочные.Я приготовила омлет с шампиньонами,но если у вас есть лесные грибы,приготовьте с ними,будет еще ароматней.Мясо для фарша тоже можно выбрать по своему вкусу.И так,готовим!


Ингредиенты:

Фарш мясной (свинина+говядина) - 600-700 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Хлеб белый - 2-3 ломтика
Сметана густая - 1 столовая ложка
Соль и молотый перец по вкусу
Чеснок-по желанию

Для начинки:

Яйцо - 3 шт.
Грибы (шампиньоны) - 250 гр
Молоко - 5 столовых ложек
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 1/2 столовой ложки
Зелень лука и петрушки - 1 горсть
Соль и молотый перец - по вкусу
Масло растительное для обжаривания


Приготовить омлет для начинки: Репчатый лук нарезать мелким кубиком,морковь натереть на крупной терке



Грибы нарезать кубиком или пластинками.Нагреть сковороду с растительным маслом на небольшом огне,репчатый лук обжарить до прозрачности,добавить морковь, обжарить вместе с луком 10 минут, помешивая. Добавить грибы,перемешать и тушить до полного испарения жидкости, посолить и поперчить,

Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и с мукой, добавить молоко,измельченную зелень и опять взбить.Омлетную смесь равномерно распределить по поверхности грибов и закрыть сковороду крышкой,довести до готовности,остудить.Нарезать кубиками или полосками


К мясному фаршу добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук и замоченный в молоке или воде и отжатый белый хлеб,яйца,сметану,соль и молотый перец,хорошо перемешать и слегка отбить фарш.


Из фарша мокрыми руками формуем лепешку,выкладываем начинку.Формуем котлету,хорошо заглаживаем швы.На небольшом огне нагреть сковороду,налить растительное масло,хорошо его прогреть и обжарить зразы сначала с одной стороны до румяного цвета,затем перевернуть,закрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Приятного вам аппетита!



8 комментариев:

  1. Надежда,только от одного названия рецепта уже захотелось к холодильнику бежать!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка,большое спасибо,угощайся!!!:))

      Удалить
  2. Ответы
    1. Лизочка,готовь на здоровье,спасибо!!!:))

      Удалить
  3. Наденька, ну какие они аппетитные!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Наджеда, ваши зразы не перестают меня удивлять! Ещё один восхитительный вариант, который я обязательно беру на вооружение.

    ОтветитьУдалить
  5. Машенька,буду рада если пригодится рецепт,готовь на здоровье!!!:))

    ОтветитьУдалить

Спасибо всем,кто заглянул ко мне в блог

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...