КАБАЧКОВЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ

Привет всем!Все ближе и ближе праздники и каждая хозяйка уже обдумывает меню для новогоднего и рождественского стола.Предлагаю вам рецепт очень нарядного,вкусного и совсем простого в приготовлении закусочного тортика.Коржи для него можно испечь  за 2-3 дня раньше и потом только останется приготовить прослойку и украсить его.Идею этого тортика я вынашивала давно. Очень хотелось, чтобы коржи были не из жареных блинчиков, а выпечены в духовке. И чтобы выглядел он на праздничном столе как настоящий торт. И вот такой он у меня получился.

       Ингредиенты:

Коржи:

Кабачок - 2 шт. (2 стакана в натертом виде)

Яйцо - 3 шт.

Сыр твердый (в моем случае "Российский") - 100 гр

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Сметана - 2 столовые ложки

Масло растительное - 2 столовые ложки

Зелень, соль - по вкусу

Крем:

Сыр сливочный творожный - 2 упаковки (по 140 гр)

Перец болгарский - 3-4 шт.

Томаты - 3-4 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Зелень, соль, паприка молота - по вкусу

Сметана густая (или майонез) - 3 столовые ложки

Стакан емкостью 250 мл

Кабачки натереть на крупной терке, если сильно водянистые, то слегка отжать. У меня были суховатые и я не отжимала. Яйца разделить на желтки и белки. Добавить желтки, сметану, зелень, перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить натертый мелкой стружкой сыр, растительное масло, перемешать.

Белки взбить, аккуратно вмешать в тесто.

Дно формы для выпечки смазать размягченным маргарином, посыпать манкой, излишки стряхнуть. Тесто визуально делим на четыре части. Выкладываем одну часть теста (примерно 5-6 столовых ложек), равномерно распределяем

Выпекаем корж при 170 градусах 20-25 минут, он должен слегка подрумяниться. Выпекаем все остальные коржи.

Приготовить крем: болгарский перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать мелко.

Томаты надрезать крестообразно, ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать.

К творожному сыру добавить майонез или сметану, измельченные зелень и чеснок, молотый перец по вкусу.

Хорошо перемешать.

На блюдо выкладываем корж, наносим слой крема.

Затем слой нарезанных томатов и перца.

И так следующие коржи. Верхний корж и бока торта смазать кремом.

А дальше поступаем на свое усмотрение: можно на крем опять слой перца и томатов и затем посыпать тертым сыром. Я решила украсить, чтобы тортик выглядел более празднично. Измельчила скалкой соленый крекер и нанесла крошку на бока торта. Слегка посыпала крошкой верх торта. Печеный перец нарезала полосочками и свернула в рулетики, получились вот такие розочки. И еще добавила листики петрушки. Торту дать настояться часа два в холодильнике.