Курица,фаршированная блинами

Доброго всем дня!Сегодня у меня очень нарядное и вкусное праздничное блюдо:курица фаршированная блинами.Впереди Новый Год и Рождество и я буду очень рада,если мой рецепт пригодится и вы приготовите эту курочку к своему праздничному столу.В горячем виде можно подавать как основное блюдо,а в холодном виде как закуску в виде нарезки-вкусно так и так!

Ингредиенты:

Курица - 1 шт. (вес около двух килограммов)

Для фарша:

1.Мясо курицы

2.Лук репчатый - 2 шт.

3.Морковь - 1 шт.

4.Творог (в моем случае домашний) - 150-200 г

5.Сметана густая - 1 столовая ложка

6.Яйцо - 2 шт.

7.Зелень петрушки,укропа,лука,соль,молотая смесь перцев-по вкусу

Для блинов:

1.Молоко - 1 ст. (250 мл)

2.Яйцо - 3 шт.

3.Мука - 7 столовых ложек

4.Соль - 1 щепотка

5.Масло растительное - 1 столовая ложка

Дополнительно:

яйцо - 2 шт. (маленькие)

Для глазури:

1.Мед жидкий - 1 столовая ложка

2.Масло оливковое - 1 столовая ложка

3.Горчица (готовая) - 1 столовая ложка

4.Лимонный сок - 1 столовая ложка

5.Соль и молотый перец - по вкусу.

Курицу помыть,почистить.Отделить кожу. Для этого выкладываем тушку курицы спинкой вниз и аккуратно,стараясь не порвать, руками отделяем кожицу от мяса со стороны грудки и бедрышек,голени мы оставим целыми.С помощью ножа отделяем бедрышки от голеней.

Переворачиваем тушку курицы спинкой вверх и так же аккуратно отделяем кожицу.Крылышки оставляем целыми,отсоединяем их с помощью ножа.

Вот такая у нас получается заготовка для фарширования.Ее надо посолить и поперчить снаружи и внутри и убрать в холодильник.

Вот такая тушка после отделения кожицы.Срезать мясо грудки,бедрышек,а остальное можно использовать для бульона.

Репчатый лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости,остудить.Пропустить через мясорубку вместе с мясом грудки и бедрышек.Добавить мелко нарезанную зелень,яйца,творог,сметану,соль и молотую смесь перцев.По желанию можете добавить свои любимые специи.Фарш хорошо перемешать и слегка отбить,убрать в холодильник.

Испечь несладкие блинчики.Можете приготовить их по своему любимому рецепту.Нам их понадобится 8-10 штук.Все зависит от величины самой курицы и толщины самого блинного рулетика.На край блинчика выкладываем фарш.

Свертываем рулетик.В отдельной посуде взбить два небольших яйца с солью,мы потом будем окунать каждый блинчик в эту смесь,перед тем,как фаршировать ими курицу.

Начинаем фаршировать:внутрь на кожу нанести тонкий слой фарша.

Затем каждый блинный рулетик окунаем во взбитое яйцо и укладываем внутрь .У меня поместилось 4 блинчика .

Затем опять тонкий слой фарша и снова блинные рулетики (не забываем окунуть их во взбитое яйцо),теперь уже 3 блинчика.Снова тонкий слой фарша и теперь уже 2 рулетика и снова тоненький слой фарша.Совет:курицу не надо плотно набивать блинами,должно оставаться немного свободного места,что бы во время запекания кожа не лопнула.

Зашить отверстия нитками.Ножки связать нитками или шпагатом.Совет:старайтесь выбирать курицу с целой кожицей. Мне попалась с дырочками,поэтому мне пришлось немного потрудиться,что бы ровно зашить.

В отдельной посуде смешать мед,растительное масло,лимонный сок,горчицу,соль,молотый перец. С помощью кисточки хорошо смазываем курицу со всех сторон.

В форму для запекания выкладываем двойной слой пергамента или фольги. Затем брусочки почищенной моркови,что бы курица не подгорала и кожа не прилипла во время запекания и на них нафаршированную курицу. Запекаем при 160-170 градусах 50-60 минут, до золотистой корочки. Во время запекания 2-3 раза смазываем поверхность курицы образовавшимся соком.После запекания даем курице постоять 5-10 минут и затем удалить нитки, нарезаем на порции и подаем к столу с любимым вашим соусом и овощами и зеленью. Приятного вам аппетита! Если ножки и крылышки начнут пригорать, накройте курицу фольгой.